СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ В ЖЕЛЕ: ЗНАКОМЫЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ЛЕГКО НАРЕЗАТЬ КРАСИВЫМИ ПОРЦИОННЫМИ ...
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ В ЖЕЛЕ: ЗНАКОМЫЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ЛЕГКО НАРЕЗАТЬ КРАСИВЫМИ ПОРЦИОННЫМИ КУСОЧКАМИ У этой шубы привычный вкус, но другая подача: после охлаждения она держит форму и разрезается на аккуратные порции. Желатин добавляется в майонез, которым заправляется каждый слой. Салат собирается в форме, а затем переворачивается на блюдо. Заранее оставьте ему время в холодильнике — именно от застывания зависит, насколько красивым получится разрез. Ингредиенты: Слабосолёная сельдь — 1 шт., около 230 г филе Варёная морковь — 200 г Варёная свёкла — 200 г Варёный картофель — 200 г Варёные яйца — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт. Сахар — 1 ч. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Майонез — 250 г Быстрорастворимый желатин — 10 г Вода — 50 мл Соль — по вкусу Петрушка и немного майонеза — для украшения Приготовление: 1. Сельдь разделайте на филе, удалите кости и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, смешайте с сахаром и яблочным уксусом, слегка помните и оставьте на 5–10 минут. 2. Остывшие очищенные овощи и яйца натрите крупно по отдельности. Соедините сельдь с маринованным луком и яйцами. 3. Подготовьте желатин по инструкции на упаковке. Быстрорастворимый желатин в этом рецепте растворяется в 50 мл горячей воды. Дайте раствору немного остыть и смешайте с майонезом. 4. Распределите соус между свёклой, морковью, картофелем и смесью сельди с яйцом. Перемешайте каждую часть отдельно, при необходимости посолите. 5. Форму застелите пищевой плёнкой. Выложите свёклу, морковь, смесь сельди с луком и яйцами, затем картофель. Накройте и уберите в холодильник примерно на 3 часа до полного застывания. 6. Переверните на блюдо, снимите форму и плёнку. Украсьте петрушкой и тонкими полосками майонеза. Приятного аппетита!