Больше всего на свете мне хочется, чтобы дети запомнили это лето добрым. Щедрым, богаты...
Больше всего на свете мне хочется, чтобы дети запомнили это лето добрым. Щедрым, богатым, изобильным на ягоды и хорошие впечатления. Мы не можем изменить события в мире, но, к счастью, можем творить маленькие чудеса внутри своей семьи. Ездить на экскурсии неподалёку от дома, встречаться с близкими, наполнять дом светом и теплом. 🥟 Домашние вареники со свежими ягодами и деревенской сметаной - один из моих способов почувствовать лето на кончиках пальцев. Чтобы вишнёвый сок растекался по тарелке, и малина тонула в сметане. Стол к вечеру накрыт на веранде, пока дом остывает от жары. И зайцы мои уплетают вареники, иногда размахивая вилкой, чтобы отогнать назойливого комара. Я буду сидеть, слушать их важные дела и думать о том, что домашние вареники совершенно особенные. В каждом из них, помимо садовых ягод, содержится щепотка любви - приправа, делающая их еще более вкусными. Хочу, чтобы в копилке детских воспоминаний было много теплых моментов. На них всегда можно опереться, став взрослым. Я это точно знаю, потому что закрываю глаза и вижу свое детство, дачу, веранду, стол в муке, вишневый сок в тарелке. И бабушку, которая улыбается мне, а от уголков ее глаз бегут тонкие лучики морщинок.. Многие старые рецепты теперь переделываю на новый лад. Стараюсь добавить им пользы и сделать лучше. Часть муки заменяю на цельнозерновую. Благодаря завариванию кипятком, тесто остаётся клейким и прочным. Тесто 350 г пшеничной муки 100 г цельнозерновой муки 270 г кипятка 3 ст л подсолнечного масла 3/4 ч л соли Начинка 450 г замороженной вишни без косточек 100 г чёрной смородины 5 ст л сахара 2,5 ст л крахмала Приготовление 1. Замешиваем тесто, добавляя кипяток к остальным ингредиентам. Готовое тесто охлаждаем в холодильнике 30 минут. 2. Сахар смешиваем с крахмалом. 3. Раскатываем тесто, вырубаем кружочки. В каждый кладем несколько ягод замороженной вишни и смородины, и 1/2 чл смеси крахмала и сахара. Лепим маленькими партиями, и сразу убираем в морозилку, тогда они не потекут. 4. Бросаем вареники в кипящую воду и варим 5 минут после закипания. Крахмал не даст соку вытечь из вареника. Подаем со сметаной и ягодами. В плане начинки очень люблю вкус вишня + смородина. Если поделитесь другими вкусными сочетаниями, буду очень рада 🤗