ПИР Экспо - международная выставка индустрии гостеприимства
Бизнес · 25 мая 2026 г.
В этом году рестораны массово режут порции, повышают чеки и удешевляют ингредиенты. Но ... — 25 мая 2026 г. в 15:37:00.843
В этом году рестораны массово режут порции, повышают чеки и удешевляют ингредиенты. Но есть и те, кто делает наоборот: экономит на меню, а не на качестве. 🚩 «Галки» — это ресторан-протест. Здесь повар принимает заказы, а гости отдыхают на подушках, положенных на трубы теплотрассы. Небольшой проект Дениса Нерезова пережил несколько кризисов, в том числе и пандемию 2020-го. И все это — за счет сарафанного радио и лояльного отношения к гостям. 👉 Как выживают локальные гастропроекты в 2026 — читайте в статье #бизнес #ресторан
349 просмотров