Я когда-то думала, что грибы — это что-то среднее между овощами и белком. Ну растут из ...
Я когда-то думала, что грибы — это что-то среднее между овощами и белком. Ну растут из земли, значит, растение. Белок есть? Есть. А потом узнала много интересного и делюсь с вами. 🍄 Мы с грибами родственники. Грибы и животные произошли от одного одноклеточного предка — жгутиконосца. Так что генетически мы с грибами ближе, чем грибы с огурцами. 🍄 Клеточные стенки грибов состоят из хитина — того самого, что у крабов, жуков и пауков. У растений каркас из целлюлозы, а у нас с грибами общий стройматериал. 🍄 Мы запасаем энергию в виде гликогена в печени и мышцах, и грибы делают так же. Растения же используют крахмал. Грибы выбрали наш способ) 🍄 Грибы не умеют фотосинтезировать и не могут взять свет, воду и воздух, чтобы сделать из этого питание. Им подавай готовую органику, совсем как нам. 🍄 Грибы синтезируют мочевину — продукт белкового обмена. Растения этим не занимаются, а грибы как мы. 🍄 Грибы поглощают кислород и выделяют углекислый газ постоянно, без перерыва. Растения днём делают наоборот, а грибам такой фокус недоступен, и они просто дышат как мы. 🍄 Некоторые грибы — хищники. Они охотятся на микроскопических червей-нематод: плетут ловушки в виде колец или клейких капель, захватывают добычу, прорастают внутрь и переваривают. Охота, захват, переваривания... растения так себя не ведут. 🍄 Так что грибы — это не овощи, а отдельное царство. И они гораздо ближе к нам, чем мы думали. 🍄 Белком грибы считать, кстати, нельзя. Там 2-4 г белка на 100 г. Но при всей своей загадочности грибы — это отличный продукт, когда следишь за питанием. Белка в них мало, калорий почти нет, зато объёма и вкуса предостаточно. Если добавлять их в салаты, супы и горячее, они дают сытость без лишней тяжести и работают скорее как наполнитель, чем как источник калорий. И это прекрасно. Удивились? Наш чат Группа ВК Написать мне