Как приготовить запеченное мясо сочным?
Как приготовить запеченное мясо сочным? Сегодня по этому принципу я готовила куриную грудку в аэрогриле. Обычно там она суховата, а сегодня прям тает) Для приготовления такого мяса, как куриная грудка или кусок индейки, есть интересный секретик – 6%-й соляной раствор. Если замочить мясо в таком растворе, оно становится сочнее процентов на 40. Что нужно сделать: растворить 60г соли в 1литре воды, положить в него мясо и убрать в холодильник. Если средняя куриная грудка, то примерно на 1,5 часа, если большой кусок индейки, то часа на 3. Я вообще поставила в холодильник вчера вечером, готовила сегодня днём) Очень важно, чтобы вода была холодной, в теплой воде соль будет активнее проникать в мясо и оно получится пересоленым. Достаем мясо и запекаем, посыпав любимыми специями. Дополнительно солить мясо после вымачивания не надо. Наш чат Группа ВК Написать мне