💭 Правда или миф? — 4 августа 2026 г. в 11:01:41.129
💭 Правда или миф? Миф! На самом деле, маринад почти не проникает вглубь мяса. Его действие ограничивается поверхностными слоями, всего на несколько миллиметров. Кислоты в маринаде могут даже сделать мясо более жёстким, если передержать. Они денатурируют белки, вытягивая влагу. Основная функция маринада – это придание вкуса и аромата, а не размягчение. Для нежности выбирайте правильный отруб и способ приготовления! ❓ А вы часто маринуете мясо? #KitchenGuru
73 просмотров