💡 Пост дня — 27 августа 2026 г. в 08:06:42.767
💡 Пост дня Избегайте комочков и сворачивания! Темперирование — это постепенное нагревание яиц перед добавлением в горячие жидкости. Оно предотвращает превращение их в омлет. Просто медленно вливайте горячую жидкость (бульон, молоко) тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно взбивая венчиком. Затем эту теплую яичную смесь можно смело добавлять в основное горячее блюдо, не боясь, что она свернется. ❓ Какой соус вы готовите чаще всего? #KitchenGuru
66 просмотров