Е220–Е228: где вы едите сульфиты, даже не подозревая 🍑
Е220–Е228: где вы едите сульфиты, даже не подозревая 🍑 Сульфиты — это консерванты на основе диоксида серы. На этикетке они могут скрываться под номерами Е220–Е228. И встречаются они гораздо чаще, чем кажется. Особенно показательный пример — курага. Именно обработка диоксидом серы помогает ей сохранять яркий оранжевый цвет и дольше не темнеть. Необработанная курага обычно гораздо темнее — коричневая или буроватая. Сульфиты в вине используют для защиты вина от окисления и нежелательных микроорганизмов. Сульфиты могут применяться в очищенном картофеле, некоторых картофельных полуфабрикатах, сушёных овощах и других продуктах, чтобы предотвратить потемнение и увеличить срок хранения. ❓Насколько они вредны? Для большинства людей разрешённое количество сульфитов в пище считается безопасным. Но есть группа, которой действительно стоит быть внимательнее: люди с чувствительностью к сульфитам, особенно некоторые пациенты с астмой. У них возможны приступы удушья, крапивница и другие реакции. ⭕ по ГОСТу