🍲 Варю большую кастрюлю машхурды — а всё равно съедаем сразу! Густой суп с мясом, маше... — 10 июля 2026 г. в 19:27:12.505
🍲 Варю большую кастрюлю машхурды — а всё равно съедаем сразу! Густой суп с мясом, машем и рисом Иногда хочется не просто супа, а настоящего домашнего обеда в одной тарелке. Машхурда как раз из таких блюд. Это густой, ароматный и очень сытный суп среднеазиатской кухни с мясом, машем, рисом и овощами. Получается насыщенный бульон, мягкое мясо, нежная крупа и специи, которые делают вкус по-настоящему особенным. Особенно вкусной машхурда становится после нескольких минут отдыха под крышкой — чеснок, зелень и кориандр раскрывают аромат, и суп получается ещё насыщеннее. 📝 Для приготовления понадобится: 🥩 Говядина или баранина — 600 г 🧅 Лук — 1 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🫑 Сладкий перец — 1 шт. 🍅 Помидор — 1 шт. 🥔 Картофель — 3 шт. 🟢 Маш — 100 г 🍚 Рис — 50 г 🍅 Томатная паста — 1 ст. л. с горкой 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика 💧 Вода — 2,5 л 🧂 Соль и перец — по вкусу 🌿 Кориандр — 1 ч. л. 🌱 Укроп, кинза, зелёный лук — по вкусу 🌶 Острый перец — по желанию 🫒 Растительное масло — для жарки 👨🍳 Как готовить: Маш заранее замочите в тёплой воде примерно на 1 час. Мясо нарежьте небольшими кусочками. В казане или глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте его до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте 2–3 минуты. Затем положите сладкий перец и ещё немного прогрейте. Добавьте помидор и томатную пасту, перемешайте и дайте овощам немного раскрыть вкус. Влейте воду, доведите до кипения и добавьте маш. Варите на среднем огне около 30 минут, пока маш не станет мягким. После этого положите картофель и рис, посолите и варите до полной готовности. В самом конце добавьте измельчённый чеснок, кориандр, свежую зелень и чёрный перец. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут настояться. Подавайте горячей — с зеленью и, если любите, с кусочком острого перца. 💡 Из личного опыта: я рекомендую не торопиться и дать машхурде хотя бы немного постоять после приготовления. На следующий день этот суп становится ещё вкуснее — аромат специй раскрывается, а бульон становится более насыщенным. ❤️ Если любите такие густые домашние супы — оставьте огонёк 🔥 Сохраняйте рецепт, когда захочется чего-то сытного и настоящего.