П

Почавкаем | Рецепты

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥧🧅 ОБЫЧНЫЕ ПИРОГИ БОЛЬШЕ НЕ ПЕКУ — СЕМЬЯ ПРОСИТ КИШ С БЕКОНОМ И СЛАДКИМ ЛУКОМ! НЕЖНАЯ...

🥧🧅 ОБЫЧНЫЕ ПИРОГИ БОЛЬШЕ НЕ ПЕКУ — СЕМЬЯ ПРОСИТ КИШ С БЕКОНОМ И СЛАДКИМ ЛУКОМ! НЕЖНАЯ НАЧИНКА И РУМЯНОЕ ТЕСТО! Этот французский открытый пирог получается настолько вкусным, что его хочется готовить снова и снова! 😍 Тонкая рассыпчатая основа, ароматный обжаренный бекон, карамелизированный лук и нежная сливочная заливка с сыром. Отлично подходит и для семейного ужина, и для угощения гостей! 🛒 Ингредиенты: Для теста: - Мука — 200 г - Холодное сливочное масло — 100 г - Яйцо — 1 шт. - Холодная вода — 1–2 ст. л. - Соль — щепотка Для начинки: - Бекон — 180–200 г - Репчатый или красный сладкий лук — 2 крупные шт. - Сливочное масло — 20 г - Сахар — 1 ч. л. - Твёрдый сыр — 100 г Для заливки: - Яйца — 3 шт. - Сливки 20% — 200 мл - Молоко — 50 мл - Соль и чёрный перец — по вкусу - Мускатный орех — щепотка 👩‍🍳 Приготовление: - Муку смешиваю с солью, добавляю холодное нарезанное масло и быстро перетираю в крошку. - Вбиваю яйцо, добавляю холодную воду и собираю тесто в шар. Долго не вымешиваю. - Заворачиваю тесто и убираю в холодильник на 30 минут. - Лук нарезаю тонкими полукольцами. На сковороде растапливаю сливочное масло и томлю лук на небольшом огне до мягкости и золотистого оттенка. - Добавляю сахар и готовлю ещё пару минут, чтобы лук стал нежным и слегка сладковатым. - Бекон нарезаю кусочками и обжариваю до лёгкой румяности. - Охлаждённое тесто раскатываю, выкладываю в форму для выпечки, формирую бортики и накалываю дно вилкой. - Накрываю пергаментом, насыпаю сверху сухую фасоль или специальные грузики и выпекаю основу 10–15 минут при 180 °C. Затем убираю груз и пергамент и готовлю ещё около 5 минут. - Распределяю по основе лук и бекон, посыпаю тёртым сыром. - Для заливки смешиваю яйца, сливки, молоко, перец и мускатный орех. Соль добавляю осторожно, поскольку бекон и сыр уже солёные. - Выливаю заливку в форму и выпекаю киш при 180 °C примерно 30–35 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым. - Даю пирогу постоять 10–15 минут перед нарезкой. 💡 Маленький секрет: Не торопитесь обжаривать лук на сильном огне. Если готовить его медленно, он станет мягким, сладковатым и ароматным — именно он придаёт кишу особенный вкус. А предварительная выпечка основы поможет тесту остаться рассыпчатым. 🍽️ Подача: Нарезаю киш красивыми треугольными кусочками и подаю слегка тёплым. Рядом можно поставить свежий овощной салат или добавить немного зелени. Получается сытно, ароматно и очень по-домашнему! ❤️