Вашему вниманию — — 6 июля 2026 г. в 16:12:07.182
Вашему вниманию — индейка «Веллингтон» в низкоуглеводном варианте! Ккал ~255 / Б ~20 г / Ж ~18 г / У ~3,3 г Углеводы указаны усваиваемые, расчёт на 100 г готового блюда. 🛒 Ингредиенты Для теста: ◉ Моцарелла — 165 г ◉ Творожный сыр — 45 г ◉ Миндальная мука — 90 г ◉ Мука из светлого льна — 22–23 г ◉ Разрыхлитель — 12 г ◉ Яйцо С1 — 1 шт. ◉ Кипяток — 1,5 ст. л. ◉ Ксантановая камедь — 1,5 ч. л. ◉ Соль, специи — по вкусу Для начинки: ◉ Грудка индейки — 400 г ◉ Бекон сырокопчёный — 100 г ◉ Вешенки — 300 г ◉ Сливочное масло — 20 г ◉ Соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1. Тесто приготовить по этому рецепту. Небольшую часть взбитого яйца оставить для смазывания. 2. Вешенки мелко нарезать и обжаривать на сковороде, пока не выпарится вся влага. Добавить сливочное масло, соль и специи, готовить ещё несколько минут. Остудить. 3. Грудку индейки зачистить от плёнок, посолить и поперчить, обвязать кулинарным шпагатом, формируя ровный плотный рулет. 4. Обжарить индейку на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Полностью остудить и снять шпагат. 5. Можно сразу на тесте, но лучше так: на пищевой плёнке разложить ломтики бекона внахлёст. Сверху распределить грибную начинку, в центр положить индейку. При помощи плёнки плотно завернуть индейку в бекон. Убрать заготовку в холодильник на 20–30 минут. 6. Тесто раскатать между двумя пакетами/ листами пергамента. Снять с заготовки плёнку, выложить её на тесто и полностью завернуть. Края хорошо соединить, рулет перевернуть швом вверх. 7. Смазать тесто оставшимся яйцом, можно сделать сверху неглубокие надрезы. 8. Выпекать в духовке, разогретой до 220°C, около 15 минут, затем снизить до 200-190°C и выпекать еще 15-20 минут. Если тесто начнёт слишком быстро румяниться, накрыть его фольгой. Готовому рулету дать постоять 10 минут, затем нарезать. Приятного аппетита 🫰