Свинина под кето - бешамелем — 20 мая 2026 г. в 13:22:21.465
Свинина под кето - бешамелем Часть свинины выбирайте сами 🙂↕️, но с шеей -- это особенно вкусно! 🛒 Ингредиенты ◉ Свиная шея — 1 кг ◉ Лук репчатый — 300-500 г ◉ Шампиньоны — 250 г ◉ Помидоры — 150 г ◉ Сыр — 180–200 г ◉ Масло для жарки — 20 г ◉ Соль — 12–14 г ◉ Чёрный перец — ½ ч. л. ◉ Сухой чеснок — 1 ч. л. ◉ Паприка — 1 ч. л. ◉ Тимьян / прованские травы — ½ ч. л. Для кето-бешамеля ◉ Сливки 30–33% — 150 мл ◉ Бульон — 100 мл ◉ Сливочное масло — 30 г ◉ Творожный сыр — 50 г ◉ Мускатный орех — щепотка ◉ Соль, перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1. Свиную шею нарезать пластами толщиной 1–1,5 см, слегка отбить, посолить, поперчить, добавить сухой чеснок, паприку и травы. 2. Лук нарезать полукольцами, шампиньоны — пластинами, помидоры — тонкими кружочками. Сыр натереть на мелкой тёрке и разделить на две части: одну — в соус, вторую — сверху. 3. Лук выложить на противень, сбрызнуть маслом и отправить в духовку на 15–20 минут при 200 °C. (наблюдайте, влага должна выпариться, а лук -- слегка подзолотиться) 4. Шампиньоны обжарить на сковороде 5–7 минут, чтобы ушла лишняя влага. Убрать грибы со сковороды. 5. На этой же сковороде (минимальный огонь) растопить сливочное масло, влить сливки, добавить творожный сыр и размешать венчиком. 6. Влить бульон, добавить соль, перец и щепотку мускатного ореха. Прогреть на слабом огне до лёгкого загустения. 7. Добавить в соус шампиньоны и половину тёртого сыра. Перемешать. 8. Достать противень с луком, сверху разложить мясо и вернуть в духовку на 12–15 минут при 200–210 °C. 9. Достать мясо, покрыть грибным соусом, сверху выложить помидоры и посыпать оставшимся сыром. Вернуть в духовку ещё на 10 минут при 190–200 °C, до румяной сырной корочки. Приятного аппетита 😘