Салат из огурчиков По-корейски
Салат из огурчиков По-корейски 🥒Огурцы 2 кг 🥕Морковь 0,5кг Сахар песок 100гр 🧂Соль 50 гр. Масло растительное 100мл. Уксус 9% 100мл 🧄Чеснок-1 головка 🌶️Перец красный острый молотый по вкусу (я использую перец кочукару) Перец черный молотый 1/2 ч.л Имбирь сухой 1ч.л Кориандр молотый 1-2ч.л (вкусу) Паприка 1ч.л Все специи можно заменить приправой для морковки по-корейски без усилителей вкуса. Огурцы режем брусочками, морковь трем на тёрке для корейской моркови Чеснок пропустить через пресс Всё выложить в ёмкость , посолить, поперчить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, специи, чеснок. Всё хорошо перемешать и оставить на 1-3 часа, периодически помешивая. Салат готов и можно его уже есть! У нас половина всегда съедается прям так. Для заготовки на зиму заполнить банки (стерилизованные) салатом, хорошо все уплотняя, сверху залить соком от салата. Прикрыть крышками, не завинчивая. Поставить в кастрюлю с водой по плечики банок, довести до кипения и стерилизовать 10 минут банки 0,5л, 15 минут банки 0,7л Достать банки, закрыть крышки, перевернуть, укутать на ночь Хранить можно при комнатной температуре. Получаются очень вкусные, хрустящие, пикантные огурчики, которые зимой улетают на ура. Кстати, на этот салат можно использовать и переросшие огурцы.