ТОРТ «КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ» — 6 июня 2026 г. в 12:56:45.743
ТОРТ «КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ» ⠀ Вариации тирамису (с яйцами или без) - отличный вариант для кофеманов, но клубничный….это просто 🔥 ⠀ БИСКВИТ (16см) Яйца - 4шт. Мука - 146гр. Сахар - 146гр. Кефир - 53гр. Растительное масло - 40гр. Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки ⠀ 1️⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы 2️⃣ Соединить сухие ингредиенты, кроме сахара 3️⃣ Соединить кефир комнатной температуры и растительное масло 4️⃣ Поочерёдно добавлять в яичную массу сухие ингредиенты и кефирно-масляную смесь (на низкой скорости миксера) 5️⃣ Выпекать бисквит при 165° в течение примерно 45 минут ⠀ КРЕМ ⠀ КЛУБНИЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ Клубничное пюре (у меня без косточек, с сахаром, замороженное) - 114гр. Кукурузный крахмал - 9гр. ⠀ 1️⃣ Пюре довести до кипения и влить в него разведённый в небольшом количестве воды крахмал 2️⃣ Накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить ⠀ На выходе у меря получилось 114гр. ⠀ СЫРНО - СЛИВОЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ ⠀ Маскарпоне - 200гр. Сливочный творожный сыр - 200гр. Сахарная пудра - 57гр. ⠀ 1️⃣ Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера в течение минуты. В свой крем я добавила каплю розового красителя! ⠀ Объединить клубничную и сырно - сливочную составляющую с помощью миксера или лопатки ⠀ В качестве пропитки я использовала около 150мл эспрессо. ⠀ Собрать торт по принципу «корж - пропитка - крем - корж», дать ему стабилизироваться несколько часов и НАСЛАЖДАТЬСЯ! Это безумно вкусно!❤️