🎂 Торт "Кудряш" — 7 июля 2026 г. в 05:19:55.996
🎂 Торт "Кудряш" Нежный, слоистый и невероятно домашний 💛 Тот самый вкус детства с бархатистой крошкой и насыщенным масляно-заварным кремом 😋 Ингредиенты: Светлые коржи: 🥚 Яйца — 5 шт. 🍚 Сахар — 1 ст. 🥄 Сода + Уксус (для гашения) 🍦 Ванилин — щепотка 🌾 Мука — 1 ст. Шоколадные коржи: 🥚 Яйца — 5 шт. 🍚 Сахар — 1 ст. 🥄 Сода + Уксус (для гашения) 🍦 Ванилин — щепотка 🌾 Мука — 1 ст. 🍫 Какао — 2 ст. л. Крем Заварной Шарлот + Сборка: 🧈 Сливочное масло (размягченное) — 300 г 🥛 Молоко — 1,5 ст. 🌾 Мука (без верха) — 3 ст. л. 🍚 Сахар — 0,5 ст. 🥃 Коньяк — 1 ст. л. 🍦 Ванилин — щепотка 🌰 Грецкие орехи — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Для светлых коржей взбить 5 яиц с 1 стаканом сахара в пышную пену. Добавить гашеную уксусом соду, ванилин и стакан муки. Осторожно перемешать и вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами. Выпекать при 180°C до готовности (проверяем лучинкой). 2️⃣ Теплый светлый корж разрезать вдоль на 2 пласта. Пальцами аккуратно соскоблить немного крошки с поверхностей коржей в отдельную посуду. 3️⃣ Шоколадные коржи приготовить аналогично светлым, добавив в тесто какао. Также разрезать на 2 пласта и собрать шоколадную крошку. Всего получится 4 коржа. 4️⃣ Для крема в отдельной посуде смешать молоко, муку и полстакана сахара. Поставить на тихий огонь и, постоянно помешивая, прогреть до состояния киселя (не доводя до кипения!). Охладить заварную основу до комнатной температуры. 5️⃣ Размягченное сливочное масло растереть добела. По одной столовой ложке вбивать остывшую заварную основу в масло, постоянно взбивая. В конце добавить коньяк и ванилин. Важно: масло и заварная основа должны быть одной температуры! 6️⃣ Собрать торт, промазывая коржи кремом и чередуя цвета (светлый/темный). По желанию слои крема можно посыпать измельченными грецкими орехами. Обмазать торт кремом сверху и с боков. 7️⃣ Смешать светлую и шоколадную крошки. Обильно облепить полученной смесью торт со всех сторон. Поставить в холодильник для пропитки, желательно на всю ночь. Приятного Вам аппетита! 💛