🍒 Шоколадный медовик с вишней — 24 июля 2026 г. в 06:47:09.535
🍒 Шоколадный медовик с вишней Очень вкусный, сочный и нежный торт, обязательно попробуйте приготовить, справится даже новичок!🥰 Шоколадное тесто: Мука - 300г Какао алкализованный - 26г Сахар - 125г Мёд - 60г Сливочное масло - 85г Яйцо - 1шт СО Сода - 4г Разрыхлитель - 4г Способ приготовления: 1. Смешать все сухие ингредиенты, кроме соды. 2. Соединить в кастрюле масло, сахар и мёд, растопить до растворения сахара. 3. Ввести яйца, и соду перемешать, проварить до 80-82 градусов на медленном огне, постоянно помешивая. 4. Ввести сухие ингредиенты, перемешать. 5. Разделить тесто на 6-7 частей, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 6. Раскатать шарики толщиной в 1-2 мм, вырезать кольцом, диаметром 16см, проколоть вилкой и выпекать в духовке, при температуре 160-170 градусов около 7 минут. 7. Остудить. 🔸Вишнёвый конфитюр: Вишня без косточек или вишнёвое пюре - 300г Сахар - 70г Крахмал кукурузный - 9г Способ приготовления: 1. Соединить сахар и крахмал, перемешать. 2. Ввести в тёплую вишню, перемешать. 3. Уварить до закипания и загустения. 4. Остудить, накрыв плёнкой в контакт. 🔸Сметанный крем: Сметана 30% — 350 г Сливки 33-35% — 200 г(охлажденные) Сахарная пудра — 85 г Способ приготовления: 1. Соединить охлажденные сливки и сметану, добавить сахарную пудру, взбить до стабильной пышной массы. 🔸Сборка: 1. Подравнять коржи, чтобы они легко входили в кольцо. 2. В застеленное пищевой плёнкой кольцо, выложить ацетатную ленту. 3. Поочерёдно выкладывать коржи, затем крем с бортиками по бокам и в центр конфитюр. 4. Следующий слой только корж и крем, без конфитюра. 5. Чередовать слой с конфитюра и без. 6. Покрыть кремом верхний корж, накрыть плёнкой и убрать для стабилизации на 6-8 часов. 7. Украсить финишным кремом или перемолотыми остатками коржей.