ПОДБОРКА ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ — 29 июля 2026 г. в 17:10:00.308
ПОДБОРКА ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ Кабачковые оладьи Рататуй Джамбалая Крем-суп из кабачка и моркови Кабачковая икра Кабачок — это кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая. Используется в пищу, а также для кормления сельскохозяйственных животных. История и происхождение: Родина кабачка — северная Мексика (Оахакская долина). Первоначально в пищу употребляли только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими культурами из Нового Света. Вначале его выращивали в ботанических садах как декоративное растение, а в XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в кулинарии. В Россию кабачки попали в XIX веке через Грецию и Турцию. По цвету кожуры выделяют несколько групп кабачков: Белоплодные — самые распространённые, с плотными плодами, сочной мякотью. Цукини — обычно тёмно-зелёные, иногда с бледно-зелёными полосами или муаровыми разводами. Мякоть не очень твёрдая и очень сочная. Светло-зелёные — одна из разновидностей цукини, выведена итальянскими селекционерами. Жёлтые — с сочной и нежной мякотью, сладковатым вкусом и иногда лёгким ананасно-дынным ароматом. Отличаются повышенным содержанием витаминов группы B и бета-каротина. Использование в кулинарии: Кабачки используют в свежем, жареном, варёном, маринованном и замороженном виде. Из них готовят, например: - рататуй; - кабачковую икру; - фаршированные «лодочки» из кабачков; - оладьи; - запеканки; - салаты; - супы; - молодые плоды цукини длиной 10–15 см можно употреблять в сыром виде — в салатах. Лето сезон свежих кабачков, готовьте с удовольствием по рецептам из нашей подборки! Ангела за трапезой!