ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ — 27 июля 2026 г. в 09:10:02.379
ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ Фото-рецепт от Натальи Шиляевой Ингредиенты: *раскладку даю на форму диаметром 24 см. Для теста: - 100 грамм воды; - 100 грамм растительного масла; - 1 ч.л. томатной пасты; - 1/2 ч. л разрыхлителя; - 1/2 ч. л соли; - 270 грамм муки; Для начинки: - 500 грамм картофеля; - 130-150 грамм лука; - соль, зелень; - 2 ст.л растительного масла. Приготовление: В тёплой воде растворить соль добавить томатную пасту, размешать, влить масло. Половину муки соединить с разрыхлителем, добавить в воду. Перемешать ложкой и частями добавляя оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто месить долго не надо. На ощупь оно получается маслянистое, приятное, к рукам не липнет. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на то время, пока готовим начинку. Картошку режем мелко. Примерно 1см на 1 см. Промываем на дуршлаге и даем хорошенько стечь воде. Лук и укроп режем мелко и добавляем к картошке, солим, добавляем растительное масло и перемешиваем. Начинка готова! Тесто делим на две части - большую и маленькую. Большую раскатываем тонко и переносим с помощью скалки в форму. Края теста должны немного выступать за края формы. Кладем начинку и раскатываем маленький кусочек теста так же тонко, закрываем им картофель. Затем защипываем тесто по кругу, в центре делаем дырочку для выхода пара и ставим в разогретую до t=180°С духовку . Выпекаем такой пирог от 50 минут до часа. Примерно через 25 минут наливаем немного (от 30 до 50 гр ) подсолённой, тёплой воды в дырочку для выхода пара. И минут через 5 закрываем фольгой пирог. Можно и не закрывать, но мне очень нравится, когда картошка в начинке мягкая и сочная, просто томлёная. Готовность можно проверить вытащив в дырочку кусочек картошки. Ангела за трапезой!