ПОСТНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
ПОСТНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ Фото-рецепт от Татьяны Очень вкусный пирог!!! Шоколадный-шоколадный, со слегка влажным мякишем и орешки здесь ОЧЕНЬ в тему, и груши. Груш было - 4 (400 грамм), можно было и пятую положить. В следующий раз так и сделаю. Ингредиенты: - 500 грамм груш/3 шт; - 70 грамм грецких орехов; - 200 грамм муки пшеничной; - 160 грамм сахара; - 25 грамм какао-порошка; - 1/8 ч.л соли; - 1 ч.л соды; - 6 мл уксуса; - 30 мл растительного масла; - 240 мл холодной воды для теста; - 70 мл меда; - 1/2 лимона; - 1/4 ч.л мускатного ореха; - 1 ч.л корицы молотой; - сахарная пудра. Приготовление: Духовку включить разогреваться t=180°С. В миску просеять муку, какао, молотую корицу и соду. Добавить соль, сахар, размешать. Влить уксус, растительное масло и воду. Вымешать тесто венчиком до однородного состояния (оно должно быть по консистенции как густая сметана). Грецкие орехи перебрать и порубить ножом на средние куски. Добавить орехи в тесто и размешать. Почистить от кожуры 2/3 груш (нижнюю часть) и отрезать основание, чтобы они могли устойчиво стоять. В кастрюлю налить 700 мл воды, добавить мед, сок половины лимона и подогреть. Выложить в теплую воду груши и дать им закипеть. Готовить 2-3 минуты. Важно, для рецепта лучше всего использовать груши твердых сортов, мягкие груши могут потерять свою форму. Переложить груши на кухонное полотенце, промокнуть, чтобы они отдали лишнюю влагу. Форму для пирога смазать растительным маслом и выложить тесто. Выложить груши в середину теста на расстоянии друг от друга. Проверить, чтобы они стояли устойчиво. Выпекать пирог в середине духовки при t=180°С около 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из середины пирога сухой. Готовый пирог аккуратно перевернуть (придерживая груши), вынуть из формы, выложить на блюдо и посыпать через сито сахарной пудрой. Приятного чаепития!