🌰 Миндальная мука в домашних условиях — 26 августа 2026 г. в 18:00:03.489
🌰 Миндальная мука в домашних условиях Ингредиенты • Миндаль – 100 г Приготовление 1. При выборе миндаля обязательно убедитесь в его качестве. Орехи должны быть сухими, целыми, красивыми, примерно одинакового размера и со сладковатым привкусом. Миндаль ни в коем случае не должен быть прогорклым. 2. Вскипятите воду, налейте её в подходящую ёмкость и всыпьте миндаль. Орехи должны быть полностью покрыты водой. Оставьте их в горячей воде на 2 минуты. 3. Слейте горячую воду, залейте миндаль холодной водой и сразу снова слейте её. Такой контрастный душ остудит орехи, благодаря чему с ними будет удобнее работать. 4. Очистите каждый орех от кожицы пальцами. После замачивания миндаль будет легко выскальзывать из кожицы — достаточно слегка сдавить его двумя пальцами. 5. Выложите очищенный миндаль на полотенце и тщательно просушите. Орехи должны полностью высохнуть не только снаружи, но и внутри. 6. Миндаль можно оставить сушиться естественным способом на несколько часов или на ночь. Также его можно просушить в духовке при температуре 150 °С в течение 10–15 минут. 7. Полностью высохшие орехи слегка обжарьте, чтобы они раскрыли аромат, а выпечка с миндальной мукой получилась более вкусной и ароматной. Следите, чтобы миндаль лишь немного приобрёл золотистый оттенок, но на нём не появились подпалины. 8. После обжаривания полностью остудите миндаль. 9. Разделите орехи на две части и измельчайте их в блендере или измельчителе небольшими порциями, чтобы помол получился наиболее равномерным. 10. Измельчайте миндаль импульсами продолжительностью около 10 секунд, встряхивая чашу после каждого включения. После трёх таких включений должна получиться миндальная мука равномерного помола. Она будет крупнее привычной пшеничной муки — для домашней миндальной муки это нормально. 11. Пересыпьте готовую миндальную муку в подходящую ёмкость и сразу используйте для выпечки. 12. Если мука не используется сразу, храните её в холодильнике не более недели. Миндаль содержит жир, который при длительном хранении может испортиться, поэтому сами орехи также рекомендуется хранить в холодильнике. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.