ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ — 18 мая 2026 г. в 19:33:36.998
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Рецепт от Ольги Фото по рецепту от Аллы *Благодарю за рецепт теста: великолепное, просто шелковое, не разлезается, очень эластичное! 🤗 Ингредиенты: - 3 стакана муки; - 4/5 ст.л растительного масла; - щепотка соли; - 1 луковица; - квашенная капуста; - картофель; - черный молотый перец (по вкусу); - 1 стакан кипятка. Приготовление: Тесто заварное: В миску насыпать 3 стакана муки, добавить 4-5 ст.л растительного масла, перемешать, в гранёный стакан насыпать хорошую щепотку соли, влить кипяток, перемешать, аккуратно вылить его в мучную смесь, быстро замесить сначала ложкой, затем руками, когда вся мука соберётся в ком, вымесить его на доске до гладкости минут 5. Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут. Начинка: Крупную луковицу обжарить на растительном масле до лёгкой румяности, выложить к ней квашеную капусту, процеженную от рассола и тушить до мягкости капусты, минут 15-20, периодически помешивая. Картофель сварить, воду слить, размять его в пюре, добавить обжаренную капусту, при необходимости соль, черный молотый перец по вкусу, перемешать. Хорошо использовать квашеную капусту которая уже постояла, стала кислее и мягче. Начинка получается с приятным вкусом. Ангела за трапезой!