РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ — 14 июня 2026 г. в 10:15:09.520
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ Фото-рецепт от Юлии Балкан * Постные блюда греческой монастырской традиции. Ингредиенты (на 4 порции): - 1 кг рыбы (скумбрии, пикши или любой другой, пригодной для запекания в духовке); - 500 грамм мелко нарезанного лука; - 6 зубчиков измельченного чеснока; - 1 стаканчик белого сухого вина или воды; - 1 чашка мелко нарезанных томатов; - оливковое масло; - 1-2 ст.л петрушки; - сок 1 лимона; - 2 лавровых листа; - соль, черный перец - по вкусу. Приготовление: Очистить рыбу, вымыть, посолить, и, сбрызнув свежевыжатым соком лимона, отставить в сторону. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета, добавить вино, очищенные от кожицы томаты, петрушку, соль, черный перец и тушить соус на огне 10-12 мин. За минуту до готовности положить лавровый лист. Затем выложить рыбу на противень с глубокими бортиками либо в огнеупорную форму, полить приготовленным соусом и добавить столько воды, чтобы закрыть рыбу полностью. Запекать в духовке при t=150-180°С. Как только вода выпарится и соус загустеет, вынуть и горячей подать к столу. Ангела за трапезой!