ПП Торт с миндальным бисквитом и нежным сливочным кремом — 8 мая 2026 г. в 14:35:00.417
ПП Торт с миндальным бисквитом и нежным сливочным кремом Бисквит: ▫️ Яйца 4 шт ▫️ Овсяные отруби 50 г (измельчить) ▫️ Миндальная мука 50 г ▫️ Эритрит 50 г ▫️ Кефир или йогурт 120 г ▫️ Разрыхлитель 8 г ▫️ Сода 1/2 ч. л ▫️ Ванилин или ванильный экстракт ▫️ Щепотка лимонной кислоты Крем: ▫️ 30-35% Сливки 200 г ▫️ Греческий йогурт или мягкий творог 200 г ▫️ Подсластитель 8 г (х10 от сахара) ▫️ Ванилин или экстракт ▫️ Молоко ~ 100 г (для пропитки) По желанию в начинку можно добавить ягоды или фрукты. 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Отделите белки от желтков. Белки соедините с эритритом и лимонной кислотой. Отдельно смешайте сухие ингредиенты, а желтки соедините с кефиром. 2️⃣ Взбейте белки до плотной устойчивой пены. 3️⃣ Соедините сухую смесь с желтковой массой, затем аккуратно вмешайте её к белкам движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста. 4️⃣ Переложите тесто в форму 20 см, разровняйте и выпекайте при 160°C 45-50 минут. Готовый бисквит переверните вверх дном и полностью остудите. 5️⃣ Срежьте верхушку и разделите бисквит на 2 коржа. 6️⃣ Для крема взбейте очень холодные сливки с подсластителем и ванилью до "устойчивых пиков". Добавьте йогурт (или мягкий творог) и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Должен получиться пышный стабильный крем. 7️⃣ Пропитайте коржи подслащённым молоком, промажьте кремом и соберите торт, покрыв кремом верх и бока. 8️⃣ Уберите в холодильник на 8 часов, чтобы торт хорошо пропитался. 165 ккал • Б 7 • Ж 13 • У 6