🥔 Рецепт от моей мамы - картофельные котлеты с грибной подливкой — 22 августа 2026 г. в 07:32:07.687
🥔 Рецепт от моей мамы - картофельные котлеты с грибной подливкой Вот такие рецепты я люблю особенно. Без сложных ингредиентов и модных названий - просто домашняя еда, которую хочется есть ложкой прямо из кастрюли 🤌 Картофельные котлеты: • Картофель - 1 кг • Яйцо - 1 шт. • Соль - 1 ч. ложка без горки • Мука - 2-3 ст. ложки + для обваливания Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и муку. Всё хорошо перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на среднем огне до румяной корочки. Грибная подливка: Сушёные грибы - примерно одна пястка. Сколько в руку влезет, но без фанатизма ☝️ Потому что если грибов будет слишком много - получится уже не так вкусно. Грибы поломать на небольшие кусочки, залить 1 литром горячего кипятка и оставить на ночь. На следующий день поставить грибы вариться и заняться поджаркой. На сковороду налить растительное масло и обжарить до румяности 1 среднюю мелко нарезанную луковицу. Добавить примерно такую же по размеру морковь, натёртую на тёрке, и 50-100 гр. сливочного масла. Когда всё подрумянится, добавить 150-200 гр. сметаны и тушить до испарения лишней жидкости. Всю поджарку отправить к грибам. Добавить 1-2 ст. ложки с горкой сливочного плавленого сыра, соль по вкусу и сушёный укроп. Когда грибы будут готовы, в отдельной кружке развести холодной водой 1 ст. ложку муки с огромной горкой. Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде - так даже лучше. Тонкой струйкой влить мучную смесь в подливку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до первых бульков - и сразу выключить. Картофельные котлеты щедро поливаем грибной подливкой. А дальше - кушаем ложкой 😄 У вас есть блюдо из детства, которое мама готовит вкуснее всех?