❌ Глютен оставить нельзя убрать.
❌ Глютен оставить нельзя убрать. ГДЕ ПОСТАВИТЬ ЗАПЯТУЮ❓ ✅ Что это вообще такое, глютен? Глютен (от лат. "клей") - сложный растительный белок, который склеивает крупинки муки при производстве хлебобулочных изделий. Благодаря ему тесто становится эластичным и не рвется. Применимо к нашему здоровью глютен является белком-ВОСПАЛИТЕЛЕМ. Сразу выделю типы влияния глютена на организм: ✔️Полная непереносимость глютена, целиакия: даже малое количество может привести к тяжелому физическому состоянию. Аллергия на глютен - симптомы тоже очень чувствительны и проявляются сразу (зуд, высыпания, отек слизистых). ✔️Чувствительность к глютену: симптомы обычно мало заметны и имеют накопительный эффект. Встречается в 10 раз чаще, чем целиакия. У женщин в 2,5 раза чаще, чем у мужчин. Где содержится глютен: ➖Зерновые: пшеница (манка, булгур, кускус). Современные высокоурожайные сорта пшеницы - рекордсмены по содержанию глютена! Рожь, ячмень, полба - содержат его, но в меньшем количестве. Овсянка глютен не содержит! Но овес обрабатывают на производстве, где в него могут попадать следы глютена. Маркировка "без глютена" на овсянке поэтому важна только людям с целиакией, либо аллергией на глютен. Всем остальным овсянку можно (помним про хлопья долгой варки, от 15 минут и дольше. В 5минутках пользы не остается! ➖ Хлеб, макароны, вся выпечка на основе переработанного зерна ➖ Пиво и продукты на основе солода, соевый соус, соусы и подливы, загущенные мукой ✅ Какой механизм "работы" глютена? ❌ До конца не переваривается нашим кишечником. Наряду с сахаром и молочными продуктами "кормит" патогенную флору в кишечнике ❌ Патогенная микрофлора способствует воспалению слизистой кишечника, сглаживанию ее ворсинок. Как следствие, уменьшается полезная площадь всасывания витаминов и минералов. ❌ При постоянном воспалении слизистой возникает ее истончение, так называемый синдром "дырявого" кишечника - токсины проникают в кровоток, вызывая дальнейшее воспаление в слабых зонах. Чувствительность к глютену проявляется: - высыпаниями на коже; - суставными, головными болями; - "туманом" в голове; - вздутием, газами, болями в ЖКТ.