❓И что же теперь, совсем не есть хлеб, макароны, булки-плюшки-пироги ?
❓И что же теперь, совсем не есть хлеб, макароны, булки-плюшки-пироги ? Некоторые нутрициологи рекомендуют полностью отказаться от сахара, молочки, глютена. Я за гармонию и баланс❤️. Без стрессов и сомобичевания. ✅ Принципы, которых важно придерживаться, если есть задача снизить воспаления: 1️⃣Ограничение количества глютена в рационе! При ВЗК или сложных ситуациях с ЖКТ - полное исключение на определенный период. В нашей семье сейчас из глютенсодержащих продуктов остались только макароны твердых сортов (дети едят раз в неделю, я к ним равнодушна) и цельнозерновой бездрожжевой хлеб (у нас - 1-2 кусочка в день, и то по настроению). Булгур и перловку готовлю пару раз в месяц, отдаем предпочтение другим крупам. 2️⃣Качественная замена. Этот принцип как раз позволяет не стрессовать от исключения "вкусняшек", а заменить привычные булки на ЗОЖ варинт. Булки булкам рознь) Обычные булки, те, что с дрожжами, сахаром, улучшителями и прочим "добром" добавок для привлечения рецепторов голодных нутриентами организмов принесут только вред кишечнику. А также дернут вверх глюкозу и инсулин, дадут временную короткую энергию, а потом ее резкий спад. И как результат - опять голод и опять инсулиновые качели. Хочется вкусного? Конечно, хочется, все живые люди. Решение простое - печем вкуснейшие ПП вафли, печенья, галеты с ягодами, делаем муссы. Используем ц/з рисовую муку, муку зеленой гречки, овсяную, кокосовую, миндальную. И не забываем, что не в одних булках счастье😀. Есть темный шоколад, фрукты-сухофрукты, ягоды, орехи, урбечи, пастила без сахара. Это же супер десерты! 3️⃣Регулярное включение сложных углеводов в рацион. Гречка, рис, бурый рис, пшено, киноа - ваши незаменимые помощники в обеспечении СЫТОСТИ. Если вы питаетесь сбалансированно и разнообразно, булок вам не захочется🙂, проверено на себе. ➕Вот тут писала про полноЦЕННОЕ сбалансированное питание и группы продуктов, которые должны быть в вашей тарелке на завтрак, обед и ужин.. ❓А наши бабушки ели хлеб и были здоровыми, жили долго-и-счастливо. Это правда. У бабушек все было хорошо с ЖКТ. В 60-80-е годы пшеница содержала в разы меньше глютена, чем сейчас. Современные быстрорастущие сорта пшеницы содержат повышенное содержание глютенинов. А над сортами с пониженным содержанием глютена ученые сейчас работают. Хлеб не содержал усилителей вкуса, комплексных пищевых добавок и синтетических витаминов. Жили наши бабули в мире без сидения за компом по 8 часов, без стрессовой нагрузки информационным шумом. Не дышали таким воздухом и не ели таких "вкусняшек", как тортики-печеньки-мишки барни с кучей добавок и опять же, постоянной нагрузкой на многострадальный ЖКТ. ❓На какое время убирать глютен, чтобы почувствовать результат? Слизистые кишечника восстанавливаются от 2х до 6 месяцев. При ВЗК - до года. Волшебной палочки нет. Если осознанно подойти к задаче, результат гарантированно будет. Также важно понимать, что организм - сложная система и подходить надо комплексно. Вместе с глютеном чистить надо и весь мусор - промышленную кондитерку, сахара, переработанное мясо, избавляться от обилия молочных продуктов.