Чуду тонкое с мясом — 26 августа 2026 г. в 15:00:29.265
Чуду тонкое с мясом Бренд-шеф Кирилл Гусев для ресторана «Айва» 2026 Ингредиенты Пресное тесто: Мука — 100 г Вода — 50 мл Соль — 1,6 г Мясная начинка: Говядина — 88 г Репчатый лук — 53 г Вода — 9 мл Сливочное масло — 3 г Сыворотка — 3 г Соль — 1 г Черный перец по вкусу Тмин — щепотка Кориандр — щепотка Для подачи: Сливочное масло — 30 г Сметана — 30 г Приготовление 1. Замесить пресное тесто из муки, воды и соли до средней плотности. Накрыть и оставить на 20 минут. 2. Для начинки смешать говяжий фарш, мелко нарезанный лук, воду, сыворотку, сливочное масло, соль, тмин, кориандр и черный перец. 3. Раскатать тесто в тонкий круг. Выложить начинку на одну половину и накрыть второй, тщательно защипнув края. 4. Обжарить чуду на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовое чуду смазать сливочным маслом и подавать горячим со сметаной. Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel #выпечка