БРУСКЕТТА С ЛИМОННОЙ РИКОТТОЙ И МАРИНОВАННЫВМИ ЛИСИЧКАМИ. — 20 июня 2026 г. в 06:00:38.099
БРУСКЕТТА С ЛИМОННОЙ РИКОТТОЙ И МАРИНОВАННЫВМИ ЛИСИЧКАМИ. Рецепт шеф-повара ресторана Minerals Максима Шаршова Яркое летнее блюдо, в котором лисичкам отведена главная роль во вкусовых впечатлениях. Хлеб деревенский — 80 гр. Лисички — 55 гр. Масло сливочное — 5 гр. Рикотта — 40 гр. Черри — 32 гр. Вода — 1000 гр. Сахар — 150 гр. Уксус бальзамический белый — 400 гр. Анис — 3 гр. Семена фенхеля — 3 гр. Кардамон — 3 гр. Семена кориандра — 3 гр. Перец сычуаньский — 3 гр. Микрозелень — 1-2 гр. 1. Для брускетты берем бездрожжевой хлеб на закваске (тартин) 2. Подготавливаем черри томаты: моем, бланшируем для того чтобы снять кожу, заливаем маринадом (масло , соль, сахар, тимьян, чеснок) и убираем на 6 часов в холодильник 3. Подготавливаем лисички: моем, бланшируем в подсоленной воде, заливаем горячим маринадом и оставляем на 6 часов 4. Подготавливаем рикотту: рикотту смешать с солью, черным перцем, цедрой и соком лимона, рубленой зеленью 5. Ломоть тартина обжариваем на сливочном масле, мажем лимонной рикоттой, сверху выкладываем маринованные лисички и черри томаты, украшаем микрозеленью #рецептыPK_закуска ⚠ Profkitchen рассылка. Подпишись на бесплатный еженедельный журнал в ВК: vk.cc/c2bJ1x ✅ Мы в ВК, присоединяйся: vk.com/profkitchen ✅ Мы появились в ТГ, присоединяйся: t.me/chiefkrutov