🔥 Тофу в пряном чесночном соусе с древесными грибами — 22 июня 2026 г. в 14:48:12.589
🔥 Тофу в пряном чесночном соусе с древесными грибами Это блюдо вдохновлено кухней Восточной Азии – в первую очередь китайскими и тайскими вкусовыми сочетаниями, где часто используют тофу, древесные грибы, чеснок, чили и кунжутное масло. Такие блюда строятся на балансе острого, солёного, сладкого и умами-вкуса. Интересно оно тем, что при минимальном наборе продуктов даёт очень насыщенный, «ресторанный» вкус и отлично показывает, насколько богатой может быть растительная кухня. Хрустящий тофу, насыщенный острый соус и древесные грибы – отлично сочетаются с рисом 🩷 По желанию, тофу можно заранее обжарить в крахмале (в масле или в аэрофритюрнице). Остроту можно регулировать по вкусу. 🧾 Ингредиенты: * 400 г тофу (нарезать) * кукурузный крахмал (для панировки) * 20 г сушёных древесных грибов (замочить в кипятке) * 5 зубчиков чеснока (измельчить) * 1/2 стебля лемонграсса (мелко нарезать) * 1/2 перца чили (или по вкусу) * 1 ч. л. хрустящего чили в масле * 1 ст. л. сладкого чили соуса * 2,5 ст. л. кунжутного масла * 2 ст. л. соевого соуса * 1/2 ч. л. чёрного перца * 60 мл воды * 1,5 ст. л. кукурузного крахмала * сок лайма или лимона (по желанию) * зелёный лук и кунжут для подачи 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Обвалять тофу в крахмале и обжарить до золотистой корочки (или приготовить в аэрофритюрнице). Отложить. 2️⃣ Грибы замочить, промыть, удалить жёсткие части. 3️⃣ Смешать все ингредиенты для соуса до однородности. 4️⃣ Вылить соус на сковороду и довести до загустения. Добавить грибы и тофу, готовить ещё 3-5 минут. 5️⃣ Подавать с рисом, посыпав зелёным луком и кунжутом 💗