Сегодня покажу один из самых простых способов как приготовить слабосолёную рыбу дома. Т...
Сегодня покажу один из самых простых способов как приготовить слабосолёную рыбу дома. Такая семга или лосось получается очень нежной, ароматной и без лишней соли. Никаких сложных маринадов здесь нет — только соль, немного сахара, черный перец и, по желанию, укроп. Всё остальное сделает время. Эта рыба хорошо подходит для бутербродов, брускетт, салатов или просто к кусочку свежего хлеба. А главное — вы точно знаете, что в ней только то, что вы сами добавили. Ингредиенты: ✔️ Лосось или семга — 350–400 г ✔️ Соль крупного помола — 2 столовые ложки ✔️ Сахар — 2 столовые ложки ✔️ Перец чёрный свежемолотый — 1/2 чайной ложки ✔️ Пучок свежего укропа — по желанию Соль обязательно берём крупного помола. Мелкая соль слишком быстро просаливает рыбу и вкус получается совсем другой. Как готовим: Филе сначала промываем под холодной водой и аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем. Отдельно смешиваем соль, сахар и черный перец. По желанию можно сразу добавить немного нарезанного укропа. Филе кладём кожей вниз. Верхнюю часть рыбы аккуратно натираем подготовленной смесью. Если используете укроп, посыпаем его сверху (у меня небыло больших контейнеров и я рыбу выложила в два слоя). Теперь накрываем пищевой пленкой (или закрываем герметично в контейнере) и отправляем рыбу в холодильник на сутки. Через некоторое время начнёт появляться жидкость — это образуется естественный рассол. Так и должно быть, ничего сливать не нужно. Утром (примерно через 10 часов) я поменяла слои местами - нижний положила сверху, а верхний вниз. Если хочется попробовать раньше, рыбу уже можно есть примерно через 10 часов (если она уложена в один слой) . Но если дать ей постоять подольше, вкус станет более ровным. Перед подачей филе обязательно промываем холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль. После этого хорошо обсушиваем полотенцем. Нарезаем тонкими слайсами — и можно подавать. Хранить такую рыбу лучше в чистом контейнере в холодильнике. Если сделали больше, чем нужно, её спокойно можно заморозить — вкус после разморозки остаётся очень хорошим. Получается нежная, ароматная рыба, и всё это делается без лишних сложностей. Приятного аппетита!😊 #закуски