Что, если для ресторанного блюда нужны только утиные ножки, жир и время? Конфи — это не...
Что, если для ресторанного блюда нужны только утиные ножки, жир и время? Конфи — это не сложная техника, а долгое томление мяса в собственном жиру. Секрет в двух этапах. Сначала ножки томятся в духовке несколько часов при низкой температуре. Это превращает жесткие волокна в нежнейшее мясо. А потом — быстрая обжарка на сковороде. Она дарит ту самую хрустящую, золотистую кожицу, ради которой стоит немного подождать. 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/am47i3Z0uzkFgRIZ 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu 👉 Заходите читать, сохраняйте на стену и готовьте с душой. Хвастайтесь фото в комментариях! #уткаконфи #французскаякухня #утка #томление #ужин #простопроеду
38 просмотров