Тесто замесила вечером, а утром пожарила — и к обеду уже ничего не осталось — 23 мая 2026 г. в 18:30:02.435
Тесто замесила вечером, а утром пожарила — и к обеду уже ничего не осталось Эти пирожки у нас дома исчезают быстрее, чем успеваешь остыть. Тесто мягкое, начинка сочная, и никакой возни — всё проще, чем кажется. Вам понадобится: Для теста: Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Сода — 0,5 ч.л. Мука — 400–450 г Растительное масло — 2 ст.л. Для начинки: Картофель — 4 средних клубня Зелёный лук — большой пучок Сливочное масло — 30 г Соль, перец — по вкусу Приготовление: Картошку отварите до мягкости, слейте воду и разомните в пюре со сливочным маслом. Дайте немного остыть. Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте в пюре — не жарьте его, свежий даёт тот самый аромат. Посолите, поперчите. Для теста смешайте кефир с яйцом, солью и сахаром. Добавьте соду — смесь немного запенится, это хорошо. Влейте масло и постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться мягким и чуть липковатым — не забивайте его лишней мукой, иначе пирожки будут жёсткими. Отрывайте кусочки теста размером с мячик для пинг-понга, раскатывайте в лепёшку, кладите начинку с горкой и хорошо защипывайте края. Жарьте на среднем огне в разогретом масле — по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими — со сметаной или просто так. Приятного аппетита 🥔🌿