Дочка попросила без мяса — и я придумала вот это — 23 мая 2026 г. в 08:30:12.609
Дочка попросила без мяса — и я придумала вот это Честно, сама не ожидала, что получится так вкусно. Голубцы с грибами и рисом — сытные, ароматные, и никто за столом не скучал по мясу. Теперь готовлю так каждую осень. Вам понадобится: 1 большой кочан капусты (около 1,2 кг) 300 г шампиньонов или лесных грибов 150 г риса (сырого) 2 средние луковицы 2 моркови 3 зубчика чеснока 400 г томатов в собственном соку (или 3 свежих помидора) Соль, перец, лавровый лист Растительное масло для жарки Приготовление: Капустные листья аккуратно отделяем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты — они станут мягкими и не будут ломаться при заворачивании. Откладываем остывать. Рис отвариваем до полуготовности — минут 8, не больше. Он дойдёт уже внутри голубца. Грибы мелко рубим и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета — важно не тушить, а именно жарить, чтобы ушла лишняя влага и появился аромат. Добавляем мелко нарезанный лук, жарим ещё 5 минут. Смешиваем с рисом, солим, перчим, добавляем чеснок. Заворачиваем начинку в листья — плотно, но без фанатизма. Укладываем в глубокую сковороду или кастрюлю. Лук с морковью пассеруем, добавляем томаты, немного воды, лавровый лист — и заливаем голубцы. Тушим под крышкой на тихом огне 45-50 минут. Подаём со сметаной и свежей зеленью. Назавтра они становятся ещё вкуснее — соус пропитывает всё насквозь 🍂 Приятного аппетита!