Пирог с вишней, который я пеку каждое лето — и зимой тоже, из замороженной — 6 июня 2026 г. в 05:30:04.246
Пирог с вишней, который я пеку каждое лето — и зимой тоже, из замороженной Первый раз попробовала этот рецепт у свекрови лет десять назад. С тех пор он у меня в постоянной ротации — тесто нежное, вишня кислит в меру, и всё это так просто, что даже неловко говорить, сколько времени уходит. Ингредиенты: Мука — 200 г Сахар — 150 г Сметана 20% — 200 г Сливочное масло — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Вишня (свежая или замороженная) — 300 г Крахмал — 1 ст. л. Щепотка соли Приготовление: Масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть мягким. Взбейте его с сахаром до пышности, добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью — замесите мягкое тесто. Оно будет чуть липким, так и должно быть. Вишню обсушите, если замороженная — дайте стечь лишней жидкости. Перемешайте с крахмалом, он не даст начинке растечься. Форму 22-24 см смажьте маслом. Выложите примерно две трети теста, разровняйте руками — и по бортикам тоже. Сверху распределите вишню. Оставшееся тесто набросайте ложкой поверх ягод — не нужно закрывать всё, пусть вишня просвечивает, так красивее. Выпекайте при 180°С около 40 минут, до золотистой корочки. Проверьте зубочисткой — тесто должно быть сухим. Дайте немного остыть перед нарезкой — так пирог держит форму и не разваливается. Подавайте со сметаной или просто так, с чаем ☕ Приятного аппетита 🍒