Борщ без мяса — и муж попросил добавки — 5 июня 2026 г. в 05:30:03.794
Борщ без мяса — и муж попросил добавки Я долго думала, что постный борщ — это что-то бледное и безвкусное. Пока не попробовала вот этот вариант. Теперь варю его даже когда никакого поста нет — просто потому что вкусно. Вам понадобится: Свёкла — 2 средних (около 400 г) Капуста белокочанная — 300 г Картофель — 3 шт Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Томатная паста — 2 ст. ложки Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 3 ст. ложки Лимонный сок — 1 ст. ложка Соль, перец, лавровый лист — по вкусу Вода или овощной бульон — 2 литра Свёклу натрите на крупной тёрке и потушите на сковороде с маслом минут 10. В конце добавьте томатную пасту и лимонный сок — именно кислота сохраняет тот самый яркий бордовый цвет, без неё борщ потемнеет. В кастрюлю с кипящим бульоном закиньте нарезанный картофель. Пока он варится, обжарьте лук с морковью до мягкости. Через 10 минут после картофеля добавьте капусту, ещё через 5 — зажарку и свёклу. Варите всё вместе ещё минут 7-10, не дольше, чтобы капуста осталась чуть хрустящей. В самом конце — чеснок, лавровый лист, соль и перец. Накройте крышкой и дайте настояться хотя бы 20 минут. Вот тут и происходит магия 🍲 Подавайте со сметаной и чёрным хлебом. Приятного аппетита!