Лепёшки с зеленью на кефире — готовлю вместо хлеба — 15 июня 2026 г. в 15:00:13.700
Лепёшки с зеленью на кефире — готовлю вместо хлеба Когда хочется чего-то домашнего, тёплого и без возни с дрожжами — эти лепёшки выручают всегда. Тесто замешивается за 5 минут, жарятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Внутри мягкие, с зеленью, снаружи румяные. Ингредиенты: Кефир или простокваша — 200 мл (можно чуть подкисший, не выбрасывайте) Мука пшеничная — 300-350 г (добавляйте постепенно, чтобы тесто не забилось) Сода — половина чайной ложки без горки Соль — щепотка Зелень свежая или сушёная — большая горсть (укроп, петрушка, кинза — что есть) Растительное масло для жарки Приготовление: Кефир комнатной температуры смешайте с содой. Появятся пузырьки — это нормально, сода гасится кислотой кефира. Добавьте соль, мелко нарезанную зелень и половину муки. Размешайте ложкой. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет мягким, чуть липким, но уже не растекается. Не забивайте мукой — лепёшки станут жёсткими. Разделите тесто на 6-8 кусочков, каждый чуть присыпьте мукой и раскатайте в лепёшку толщиной 4-5 мм. Тонко не надо — будут сухими. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Жарьте каждую лепёшку по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые пятна. Огонь сильный не делайте — снаружи сгорит, внутри останется сырое. Готовые лепёшки складывайте стопкой, можно накрыть полотенцем — так они станут мягче. Подавайте тёплыми к супу, с маслом или просто так. Хранятся в пакете день-два, но обычно съедаются сразу. Сохраните рецепт, чтобы не искать потом. А вы какую зелень больше любите — укроп или петрушку? 🌿