ЭТОТ ТОРТ Я ПЕКУ БЕЗ ЯИЦ, МАСЛА И ГРАММА СМЕТАНЫ — А ГОСТИ КЛЯНУТСЯ, ЧТО ОН ЖИРНЫЙ И БО... — 27 июня 2026 г. в 15:00:19.364
ЭТОТ ТОРТ Я ПЕКУ БЕЗ ЯИЦ, МАСЛА И ГРАММА СМЕТАНЫ — А ГОСТИ КЛЯНУТСЯ, ЧТО ОН ЖИРНЫЙ И БОГАТЫЙ Раньше я была уверена, что хороший торт без яиц и сметаны не получится. Сухо, плотно, обидно за продукты. Пока однажды в пост не решилась попробовать совсем простой рецепт от соседки по даче. Теперь пеку его круглый год. Он выручает, когда в холодильнике пусто, а к чаю хочется чего-то домашнего. И что особенно приятно после 45 — он не тяжёлый, не оставляет того ощущения камня в животе. Что беру на бисквит: 🥣 мука — 2 стакана (примерно 300 г) 🥣 сахар — 1 стакан 🥣 какао — 3 столовые ложки 🥣 сода — 1 чайная ложка 🥣 вода — 1,5 стакана 🥣 растительное масло без запаха — 6 столовых ложек 🥣 уксус 9% — 1 столовая ложка 🥣 щепотка соли и ванилин по желанию Готовлю так: ✅ Сухое смешиваю отдельно: мука, сахар, какао, сода, соль. ✅ В отдельной миске соединяю воду, масло и уксус. Уксус гасит соду прямо в тесте, поэтому бисквит поднимается без яиц. ✅ Соединяю обе части, размешиваю венчиком до гладкости. Тесто получается жидковатым, как густая сметана, так и должно быть. ✅ Выливаю в форму с пергаментом и пеку при 180 градусах около 35-40 минут. Готовность проверяю сухой спичкой. Крем у меня самый ленивый: завариваю на воде заварной крем из манки. Стакан воды, 2 ложки манки, 3 ложки сахара, варю до загустения, добавляю ложку масла и немного лимонной цедры. Остужаю и взбиваю. Разрезаю остывший корж пополам, промазываю, сверху присыпаю какао или крошкой. Дать ему постоять в холоде хотя бы пару часов — пропитается и станет нежнее. Хранится в холодильнике спокойно 3-4 дня, если доживёт. Сохраните, чтобы не потерять перед постом или гостями. А вы чем заменяете яйца в выпечке — содой с уксусом или чем-то своим? 💛