КАПУСТУ ЖАРИЛА НЕПРАВИЛЬНО ПОЛЖИЗНИ — А ТЕПЕРЬ ВНУКИ МЕТУТ СО СКОВОРОДЫ ЗА ПЯТЬ МИНУТ — 7 июля 2026 г. в 09:00:05.734
КАПУСТУ ЖАРИЛА НЕПРАВИЛЬНО ПОЛЖИЗНИ — А ТЕПЕРЬ ВНУКИ МЕТУТ СО СКОВОРОДЫ ЗА ПЯТЬ МИНУТ Раньше у меня капуста на сковороде вечно выходила то сырая, то раскисшая до серой каши. Ела через силу, а домашние нос воротили. И только годам к пятидесяти я поняла свою главную ошибку: я мешала её каждую минуту и держала под крышкой всё время. Отсюда и вода, и вялость. Теперь делаю иначе, и это самый частый гость на моём столе. Дёшево, сытно, а пахнет на всю кухню так, что внуки прибегают сами. Что беру: 🥣 капуста белокочанная — 1 небольшой кочан, около 1 кг 🥣 морковь — 1 средняя 🥣 томатная паста — 1 столовая ложка 🥣 масло растительное — 3-4 столовые ложки 🥣 соль — по вкусу, примерно 1 чайная ложка 🥣 сахар — щепотка 🥣 лавровый лист — 1 штука 🥣 вода — половина стакана Капусту шинкую тонко, не крупными кусками, а лентами. Морковь тру на крупной тёрке. Сковороду разогреваю хорошо, вливаю масло. Кладу капусту и первые 3-4 минуты НЕ трогаю — пусть нижний слой чуть подрумянится. Вот эта золотистая поджарка и даёт весь вкус. Потом перемешиваю, добавляю морковь, солю, кладу щепотку сахара. Жарю на среднем огне ещё минут семь, помешивая уже пореже. Развожу томатную пасту в половине стакана тёплой воды, вливаю, бросаю лаврушку. Накрываю крышкой и томлю минут 10-12, пока капуста не станет мягкой, но не расползётся. В конце пробую на соль. 👉 Моя хитрость: сахар кладу всегда, даже в несладкую капусту. Он убирает ту кислую резкость и делает вкус округлым. И крышку закрываю только в самом конце, а не с самого начала. Подаю горячей, с ложкой густой сметаны и чёрным хлебом. На второй день, если постоит в холодильнике, становится ещё вкуснее — так что готовлю с запасом. Хранится спокойно 3 дня. 💛 Сохраните, чтобы не потерять. А вы капусту тушёную любите или больше свежую в салат? Расскажите, как у вас в семье её едят.