ОЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА — А ПЫШНЫЕ ТАК, ЧТО ДОМАШНИЕ СМЕЛИ ТАРЕЛКУ ЗА ПЯТЬ МИНУТ — 16 июля 2026 г. в 15:00:20.877
ОЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА — А ПЫШНЫЕ ТАК, ЧТО ДОМАШНИЕ СМЕЛИ ТАРЕЛКУ ЗА ПЯТЬ МИНУТ Когда в холодильнике пусто, а к чаю хочется чего-то тёплого и мягкого, я замешиваю оладьи на воде. Ни молока, ни сметаны не надо, а получаются высокие, ноздреватые, с румяным бочком. Раньше я думала, что без яиц они выйдут плоскими и резиновыми. Оказалось, вся хитрость в тёплой воде и в том, чтобы тесто постояло. Что беру: 🥣 Мука пшеничная — 300 г (примерно 2 стакана) 🥣 Тёплая вода — 300 мл 🥣 Сахар — 2 столовые ложки 🥣 Соль — половина чайной ложки 🥣 Сухие дрожжи — 1 чайная ложка 🥣 Растительное масло в тесто — 1 столовая ложка, плюс для жарки Приготовление: ✅ В тёплую воду (чуть теплее руки, не горячую) кладу сахар, соль и дрожжи, размешиваю и оставляю на 10 минут, пока не появится лёгкая пенка. ✅ Всыпаю просеянную муку, вливаю ложку масла и вымешиваю тесто густым, как сметана или чуть гуще. Ложка должна тянуться, а не литься. ✅ Накрываю миску полотенцем и ставлю в тепло на 40-50 минут. Тесто должно подняться и стать пузырчатым. Больше его не мешаю, иначе осядет. ✅ Разогреваю сковороду с маслом на среднем огне. Набираю тесто ложкой, смоченной в воде, и выкладываю. Жарю по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки под крышкой первую сторону. Домашняя хитрость: ложку каждый раз окунаю в воду, а не в муку — тогда оладьи не липнут и получаются ровными и округлыми. И огонь держу средним: на сильном верх остаётся сырым, а низ горит. Подаю горячими, с вареньем, мёдом, густым творогом или просто с чаем. Пахнут они домашней сдобой, а внутри мягкие и воздушные, как подушечки. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто думает, что без яиц оладьи не удаются. А вы что кладёте к таким оладьям — варенье, сметану или сгущёнку? 💛