ЭТО РАГУ СОБИРАЕТ ВСЮ СЕМЬЮ ЗА СТОЛ — А КАСТРЮЛЮ ВЫСКРЕБАЮТ ДО ДНА — 16 июля 2026 г. в 06:00:11.901
ЭТО РАГУ СОБИРАЕТ ВСЮ СЕМЬЮ ЗА СТОЛ — А КАСТРЮЛЮ ВЫСКРЕБАЮТ ДО ДНА Раньше у меня рагу вечно превращалось в мокрую кашу: овощи расползались, вкуса не было, дети ковыряли и уходили. А потом я вспомнила, как готовила моя бабушка в деревне — не торопясь, слоями, на маленьком огне. С тех пор кастрюлю выскребают дочиста, и я даю рецепт всем, кто просит. Что беру: 🥣 картофель — 4 средних клубня 🥣 кабачок молодой — 1 штука 🥣 морковь — 2 штуки 🥣 болгарский перец — 2 штуки 🥣 помидоры спелые — 3 штуки 🥣 капуста белокочанная — небольшой кусок, примерно 300 г 🥣 масло растительное — 4 столовые ложки 🥣 вода тёплая — половина стакана 🥣 соль, щепотка сахара, паприка, сушёный укроп по вкусу Приготовление. Картофель режу крупными кубиками, кабачок — полукольцами, морковь тру на крупной тёрке. Перец полосками, помидоры кубиком, капусту тонко шинкую. В толстостенной кастрюле разогреваю масло, кладу картофель и морковь, обжариваю 5-6 минут до лёгкого золотистого краешка. Добавляю капусту и кабачок, перемешиваю, готовлю ещё 5 минут. Кладу перец, помидоры, соль, щепотку сахара и паприку. Вливаю тёплую воду, накрываю крышкой и томлю на маленьком огне 30-35 минут. Овощи должны стать мягкими, но держать форму, а по кухне идёт тёплый летний запах, как на бабушкиной веранде. Домашняя хитрость: сахар кладу обязательно, буквально щепотку. Он не делает рагу сладким, а убирает кислинку помидоров и вытягивает вкус овощей. И не мешаю часто — тогда ничего не разваривается. Подаю горячим, посыпаю свежим укропом, рядом ломоть чёрного хлеба и ложка густой сметаны сверху. На следующий день, настоявшись, оно становится ещё вкуснее. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кому пригодится. 💛 А вы кабачок в рагу кладёте или считаете, что без него вкуснее?