КАРТОШКА С ГРИБАМИ В ОДНОЙ ФОРМЕ — И ВСЯ СЕМЬЯ МОЛЧА СКРЕБЁТ ПРОТИВЕНЬ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ — 16 июля 2026 г. в 04:00:14.468
КАРТОШКА С ГРИБАМИ В ОДНОЙ ФОРМЕ — И ВСЯ СЕМЬЯ МОЛЧА СКРЕБЁТ ПРОТИВЕНЬ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ Я эту запеканку готовлю, когда сил на возню совсем нет, а накормить надо всех. Ставлю форму в духовку, а сама успеваю ещё сто дел переделать. Внуки как чуют — прибегают на запах и потом спорят, кому достанется зажаристый уголок. Что беру на форму примерно 25 на 30 см: 🥣 картошка — 1 кг 🥣 грибы (шампиньоны или замороженные лесные) — 500 г 🥣 сметана — 300 г 🥣 сыр твёрдый — 150 г 🥣 сливочное масло — 30 г 🥣 соль, чёрный перец, щепотка сушёного укропа Картошку чищу и режу тонкими кружочками, миллиметра по три. Заливаю холодной водой на 10 минут, потом обсушиваю — так лишний крахмал уходит и запеканка не станет клейкой. Грибы режу пластинками и обжариваю на сухой сковороде, пока не выпарится вся вода, а потом кладу масло и довожу до лёгкой золотистости. Солю уже в конце. Форму смазываю, выкладываю половину картошки внахлёст, солю, перчу. Сверху все грибы, потом вторую половину картошки. Сметану развожу парой ложек воды до текучести и заливаю сверху, чтобы прошла между слоями. Ставлю в разогретую до 190 градусов духовку под фольгой на 40 минут. Потом снимаю фольгу, сыплю тёртый сыр и держу ещё 15-20 минут — до румяной корочки и мягкой картошки, которую нож проходит без усилия. 👉 Моя хитрость: не жалейте сметану и обязательно выпаривайте грибы досуха. Если грибы кладут сырыми, вся вода уходит в запеканку, и низ получается водянистый вместо сочного. Даю постоять минут 10, тогда слои держат форму и режется красиво, а не расползается. Подаю прямо горячей, с ложкой сметаны и свежим огурцом. Сохраните, чтобы не потерять перед выходными. А вы какие грибы больше любите в запеканку — лесные или магазинные шампиньоны? 💛