ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СТОИТ КОПЕЙКИ — А ЭТОТ СУП ПОЛУЧАЕТСЯ КАК В РЕСТОРАНЕ. ГОТОВЛЮ УЖЕ ТРЕТ... — 24 июля 2026 г. в 06:00:03.298
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СТОИТ КОПЕЙКИ — А ЭТОТ СУП ПОЛУЧАЕТСЯ КАК В РЕСТОРАНЕ. ГОТОВЛЮ УЖЕ ТРЕТИЙ РАЗ ЗА НЕДЕЛЮ Честно скажу: раньше я считала цветную капусту скучной. Варила, тушила — вроде полезно, но без восторга. А потом подруга угостила вот таким супом — нежным, сливочным, с хрустящими сырными сухариками сверху. Я попросила рецепт, и теперь готовлю его постоянно. Домашние съедают за раз всю кастрюлю. Капуста сейчас недорогая, а суп выходит сытный и согревающий. Идеально для холодного вечера. Ингредиенты: Цветная капуста — 600 г (средний кочан) Картофель — 2 средних клубня Морковь — 1 шт. Сливки 10-15% — 150 мл Вода или овощной бульон — 700 мл Сливочное масло — 30 г Соль, перец — по вкусу Для сухариков: Белый хлеб — 3 ломтика Твёрдый сыр — 50 г Растительное масло — 2 ст. л. Приготовление: Разберите капусту на соцветия. Картофель и морковь почистите, нарежьте кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, выложите овощи, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, посолите, варите на среднем огне 20 минут до мягкости. Пока варится суп, сделайте сухарики. Хлеб нарежьте кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте хлеб с маслом и сыром, выложите на противень. Запекайте при 180°C 10-12 минут до золотистой корочки. Готовые овощи пробейте блендером до однородности. Влейте сливки, прогрейте минуту, не доводя до кипения. Попробуйте, добавьте перец. Разлейте суп по тарелкам, сверху щедро посыпьте сырными сухариками. Хитрость: если хотите более насыщенный вкус, в начале варки добавьте щепотку мускатного ореха — он отлично дружит с цветной капустой. Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а сухарики готовить прямо перед подачей — так они останутся хрустящими. Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы часто готовите супы-пюре? Или предпочитаете обычные?