КАПУСТУ ТУШУ ТАК — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ СКОВОРОДУ ДО КРОШКИ — 31 июля 2026 г. в 06:00:03.991
КАПУСТУ ТУШУ ТАК — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ СКОВОРОДУ ДО КРОШКИ Раньше тушёная капуста у меня получалась водянистой и пресной. Домашние ковыряли вилкой и оставляли половину. А теперь готовлю по-другому — и они просят добавки, хотя капусты кладу почти килограмм. Весь секрет в том, что капусту сначала обжариваю до золотистого края, а потом уже тушу. Появляется сладость, аромат и красивый цвет. Ингредиенты: Капуста белокочанная — 800 г Морковь — 1 крупная (около 150 г) Томатная паста — 2 столовые ложки Масло растительное — 3 столовые ложки Соль — 1 чайная ложка без горки Сахар — 1 чайная ложка Лавровый лист — 2 шт Вода — 150 мл Приготовление: Капусту шинкую тонкой соломкой, морковь натираю на крупной тёрке. Разогреваю сковороду с высокими бортами, наливаю масло. Выкладываю капусту и обжариваю на среднем огне 7-8 минут, помешивая. Капуста должна слегка подрумяниться по краям. Добавляю морковь, жарю ещё 3 минуты. Кладу томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист. Перемешиваю. Вливаю воду, накрываю крышкой и тушу на слабом огне 25 минут. Иногда помешиваю. Готовую капусту оставляю под крышкой ещё на 5 минут, чтобы дошла. Хитрость: сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и подчёркивает сладость капусты. Без него вкус получается плоским. Подаю горячей с картофельным пюре, гречкой или просто с чёрным хлебом. Капуста мягкая, сочная, с красивым янтарным цветом и лёгкой карамельной ноткой. Сохраните рецепт, чтобы не забыть 💛 А вы добавляете сахар в тушёную капусту или готовите без него?