БЛИНЫ НА ВОДЕ — А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ЕЩЁ СТОПКУ. ВОТ МОЙ РЕЦЕПТ БЕЗ МОЛОКА И СМЕТАНЫ
БЛИНЫ НА ВОДЕ — А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ЕЩЁ СТОПКУ. ВОТ МОЙ РЕЦЕПТ БЕЗ МОЛОКА И СМЕТАНЫ Я эти блины пеку, когда хочется чего-то к чаю, а в холодильнике пусто. Никакого молока, никакой сметаны — только вода, мука и немного сахара. А получается тонко, мягко, и стопка улетает за раз. Раньше думала, что блины на воде будут сухими и невкусными. Оказалось — наоборот. Главное — дать тесту постоять и печь на хорошо прогретой сковороде. Ингредиенты: Мука пшеничная — 1 стакан (200 мл) Вода тёплая — 2 стакана (400 мл) Сахар — 2 столовые ложки Соль — щепотка Масло растительное — 3 столовые ложки в тесто плюс для смазывания сковороды Сода — на кончике ножа (по желанию, для пористости) Приготовление: В миску просеиваю муку, добавляю сахар, соль, соду. Перемешиваю венчиком. Вливаю тёплую воду постепенно, сразу размешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться жидким, как сливки. Добавляю растительное масло, ещё раз перемешиваю. Даю тесту постоять 15-20 минут — так блины будут мягче и эластичнее. Сковороду хорошо разогреваю, смазываю маслом. Наливаю половник теста, быстро распределяю по дну круговым движением. Пеку на среднем огне до румяной сеточки снизу — примерно минута. Переворачиваю лопаткой, допекаю ещё 30 секунд. Складываю стопкой на тарелку, каждый блин можно слегка смазать маслом или вареньем. Хитрость: Если блины рвутся при переворачивании — добавьте в тесто ещё ложку муки и дайте постоять. Если наоборот получаются толстые — разбавьте водой. Подаю горячими, с мёдом, вареньем или просто сворачиваю трубочкой — и так вкусно. Сохраните рецепт, чтобы не искать. А вы блины на воде пекли? Какие у вас получаются?