ЭТОТ СОУС ИЗ ЗЕЛЕНИ И СЕМЕЧЕК ЗАТМИЛ МАГАЗИННЫЕ — ГОСТИ ВЫСКРЕБАЮТ ПИАЛУ ДО ДНА И ПРОСЯ...
ЭТОТ СОУС ИЗ ЗЕЛЕНИ И СЕМЕЧЕК ЗАТМИЛ МАГАЗИННЫЕ — ГОСТИ ВЫСКРЕБАЮТ ПИАЛУ ДО ДНА И ПРОСЯТ РЕЦЕПТ Я долго покупала соусы в баночках, пока однажды не осталась без магазина под рукой — а лепёшки уже пеклись. Собрала то, что было в холодильнике, и получилось так вкусно, что теперь баночки я вообще не беру. Этот соус выручает, когда хочется чего-то яркого к простым лепёшкам, картошке или запечённым овощам. Густой, зелёный, с лёгкой ореховой ноткой от семечек. Дома его сметают быстрее самих лепёшек. Что беру: 🥣 Пучок петрушки — примерно 60 г 🥣 Пучок укропа — примерно 40 г 🥣 Семечки подсолнечника очищенные — 3 столовые ложки 🥣 Сметана 20% — 4 столовые ложки 🥣 Растительное масло — 3 столовые ложки 🥣 Сок половины лимона 🥣 Соль — треть чайной ложки 🥣 Щепотка сахара Приготовление: ✅ Семечки прокаливаю на сухой сковороде 3-4 минуты на среднем огне, пока не пойдёт тёплый ореховый запах. Пережаривать нельзя, станут горчить. ✅ Зелень мою, обсушиваю полотенцем и рублю крупно. Влага соусу не нужна, иначе будет жидким. ✅ Складываю зелень, семечки, масло, лимонный сок, соль и сахар в чашу блендера. Пробиваю до однородной густой массы, около минуты. ✅ Добавляю сметану и коротко перемешиваю ложкой уже руками, чтобы соус остался кремовым, а не расслоился. Консистенция должна быть как мягкий крем: держится на ложке, но легко размазывается по тёплой лепёшке. Если густовато — влейте ложку холодной воды. Домашняя хитрость: дайте соусу постоять в холодильнике 30-40 минут под крышкой. Зелень отдаёт аромат, вкус становится глубже и ровнее, уходит травянистая резкость. Подаю в маленькой пиале рядом с горячими лепёшками, отламываешь кусок и макаешь. Хорош и к отварной картошке, и к рису. Хранится в закрытой банке в холодильнике до 3 суток, но у нас не доживает. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто любит вкусно макать хлеб. 💛 А вы какую зелень больше любите в соусах — петрушку, укроп или кинзу?