РАТАТУЙ С ТЫКВОЙ — ГОТОВЛЮ КАЖДУЮ ОСЕНЬ, А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ И ХЛЕБ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ...
РАТАТУЙ С ТЫКВОЙ — ГОТОВЛЮ КАЖДУЮ ОСЕНЬ, А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ И ХЛЕБ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИ Это блюдо у меня выручает, когда хочется чего-то сытного, тёплого и яркого. Тыква даёт мягкую сладость, перец — сочность, помидоры — кислинку. Всё томится в духовке, пропитывается, а на кухне стоит такой аромат, что сразу собираются все. Готовится просто, а выглядит празднично. Подаю с хлебом или гречкой — уходит быстро. Ингредиенты: Тыква — 400 г Сладкий перец — 3 шт (разного цвета) Помидоры — 4 средних Кабачок — 1 небольшой Морковь — 1 крупная Растительное масло — 3 ст. ложки Соль — по вкусу Прованские травы или сушёный базилик — 1 ч. ложка Томатная паста — 2 ст. ложки Вода — 100 мл Приготовление: Тыкву очищаю от кожуры и семечек, нарезаю кубиками примерно 2 см. Перец режу крупными квадратами, помидоры — дольками, кабачок и морковь — кружками толщиной около 1 см. В форму для запекания наливаю немного масла, выкладываю слоями овощи: тыква, перец, помидоры, кабачок, морковь. Можно красиво, можно просто — как удобно. Томатную пасту развожу в воде, добавляю соль, травы, перемешиваю и поливаю овощи. Сверху сбрызгиваю оставшимся маслом. Накрываю форму фольгой и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Потом снимаю фольгу и запекаю ещё 15-20 минут, чтобы овощи слегка подрумянились сверху. Домашняя хитрость: Если тыква попалась суховатая, можно добавить в заливку ложку мёда или сахара — тогда овощи карамелизуются и станут ещё сочнее. А если хочется поострее, добавьте щепотку молотого перца или паприки. Подаю рататуй горячим, прямо в той форме, в которой запекала. Можно посыпать свежей зеленью, если есть. Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍲 А вы тыкву запекаете с другими овощами или чаще в кашах используете?