Проверенные рецепты | Maxoness

👉 Пеклеванный заварной хлеб на закваске. Русская кухня 🇷🇺 ✅ 8 из 10 баллов. Ароматный ржаной хлеб на каждый день с менее выраженной солодовой заваркой, чем в бородинском. ⏰ Подготовка 24 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин. 🍽 2 небольшие буханки (хлебопекарные формы Л11) 🛒 Ингредиенты 🔪 Для заварки ▫️ мука ржаная сеяная – 80 г ▫️ солод ржаной ферментированный (красный) – 20 г ▫️ тмин молотый – 2-4 г ▫️ кипяток – 240 г 🔪 Для опары ▫️ вся заварка ▫️ мука ржаная сеяная – 250 г ▫️ вода – 40 г ▫️ закваска ржаная – 80 г 🔪 Для теста ▫️ вся опара ▫️ мука ржаная сеяная – 330 г ▫️ вода – 180 г ▫️ соль – 12-14 г 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph 📝 Комментарии Согласно кулинарному словарю Вильяма Похлебкина, пеклеванный – это наименование хлеба в 18-19 веках в России, …

👉 Жареная утка с пятью специями и сливовым соусом от Гордона Рамзи. Китайская кухня 🇨🇳 ⭐️ 10 из 10 баллов. Восхитительная нежная, сочная и ароматная утка с пряным сливовым соусом. Пожалуй лучшее, что я пробовал за последние 5 лет. ⏰ Приготовление 2 ч. 🍽 2 порции, т.к. вряд ли захочется с кем-то еще делиться :) 🛒 Ингредиенты ▫️ утка, молодая - 1 шт. весом около 2-2,25 кг ▫️ соль морская мелкая - 1 ч.л. ▫️ смесь «пять специй» - 1 ч.л. ▫️ перец чёрный свежемолотый - 1 ч.л. ▫️ соевый соус - 1 ст.л. ▫️ мёд жидкий - 2 ст.л. ▫️ китайский чёрный уксус - 2 ст.л. (я заменил на лимонный сок) 🔪 Для сливового соуса ▫️ масло растительное - 1 ст.л. ▫️ имбирь, натереть на мелкой тёрке - 1 ч.л. ▫️ сливы, спелые - 3 шт. ▫️ смесь «пять специй» - 1/2 ч.л. ▫️ корица - 1 маленькая палочка ▫️ бадьян - 2…

👉 Нежное варенье из вишни. Британская кухня 🇬🇧 ❤️ 9 из 10 баллов. Мадам Мэнси, которая готовила варенье по этому рецепту в 1682 году для королевы, писала: «Если рискнуть сохранить варенье в течение всего года, то нужно немного увеличить содержание сахара», но опыт того, кто предлагает этот рецепт, говорит, что варенье будет съедено так быстро, что сохранить его целый год всё равно не удастся. Количество сахара, указанное в рецепте, придает варенью приятный кисловатый вкус. ⏰ Приготовление 2 ч. 🍽 около 2 л 🛒 Ингредиенты ▫️ вишня, очищенная от косточек - 1,5 кг ▫️ малина - 750 г ▫️ красная смородина - 1 кг ▫️ сахар песок - около 500 г 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #консервирование #варенье #вишня #краснаясмородина #малина #постнаякухня …

👉 Малиновое варенье ❤️ 9 из 10 баллов. Очень ароматное и вкусное малиновое варенье, при этом быстрое и лёгкое в приготовлении. ⏰ Приготовление 1 ч. 🍽 около 1,5 л варенья 🛒 Ингредиенты ▫️ малина свежая - 600 г ▫️ сахар песок - 1 кг 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #варенье #консервирование #малина #постнаякухня

👉 Нежная фасоль с беконом от Джейми Оливера ✅ 8 из 10 баллов. Вкусное и лёгкое в приготовлении сытное блюдо на завтрак. ⏰ Приготовление 35 мин. 🍽 2 порции 🛒 Ингредиенты ▫️ бекон копченый – 4 длинных ломтика (100 г) ▫️ помидоры средние – 2 шт. ▫️ фасоль белая (желательно крупная) – 1 банка (400 г) ▫️ уксус винный красный – по вкусу (я взял 2 ст.л.) ▫️ базилик свежий – 2-3 веточки ▫️ масло оливковое – 1 ст.л. ▫️ масло оливковое extra virgin – 1 ст.л. ▫️ соль – по вкусу ▫️ перец чёрный молотый – по вкусу 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #закускиисалаты #горячиеблюда #фасоль #бекон #блюдаизмяса #помидоры #базилик #джеймиоливер

👉 Апельсиновые цукаты от Уильяма Кёрли Вкусные и ароматные апельсиновые цукаты, которые идеально использовать для выпечки или декорирования. ⏰ Приготовление 2 дня 🍽 около 250 г цукатов 🛒 Ингредиенты ▫️ навели (апельсины с рубчиком) - 3 шт. ▫️ вода - 500 мл ▫️ сахар песок - 375 г ▫️ ваниль - 1 стручок 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #апельсины #навель #уильямкёрли

👉 Карри с креветками и яйцом ✅ 8 из 10 баллов. Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо для лёгкого ужина в индийском стиле. ⏰ Приготовление 30 мин. 🍽 2 порции 🛒 Ингредиенты ▫️ лук репчатый - 2 шт. ▫️ чеснок - 1-2 зубчика ▫️ имбирь свежий, очистить и натереть - 1 ч.л. ▫️ корица молотая - 1 ч.л. ▫️ зира молотая (кумин) - 1 ч.л. ▫️ креветки сырые (серые) крупные в панцире - 8 шт. ▫️ бульон куриный или овощной - 200 мл ▫️ яйца - 3-4 шт. ▫️ лайм - 1/2 шт. ▫️ перец чили красный - 1 шт. ▫️ масло растительное рафинированное - для жарки ▫️ рис отварной - для подачи ▫️ индийские лепешки - для подачи 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #закускиисалаты #блюдаизморепродуктов #креветки #имбирь #карри #лайм #быстрыеблюда

👉 Шоколадный пирог ❤️ 9 из 10 баллов. Очень вкусный и легкий в приготовлении шоколадный пирог, которым можно порадовать семью. ⏰ Приготовление 1 ч. 🍽 4 порции 🛒 Ингредиенты ▫️ шоколад тёмный - 120 г ▫️ масло сливочное комнатной температуры - 110 г ▫️ сахар - 200 г ▫️ ванильный сахар - 1 ч.л. ▫️ соль - 1/4 ч.л. ▫️ яйца крупные - 2 шт. ▫️ мука пшеничная - 100 г ▫️ ром или коньяк - 1 ст.л. (если рома или коньяка нет под рукой, то можно заменить на 1 ч.л. разрыхлителя) ▫️ масло растительное - 2 ст.л. (для смазывания формы) ▫️ сливки взбитые - для подачи 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #пирог #ром #коньяк #шоколад #яйца #сливки

👉 Сливовый пирог на закваске ❤️ 9 из 10 баллов. Отличный пышный пирог с в меру сочной начинкой и хрустящей посыпкой. Идеально подойдет к чаепитию или кофе с молоком. ⏰ Подготовка 4-5 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 8-12 порций 🛒 Ингредиенты (стакан – 225 мл) 🔪 Для теста ▫️ мука пшеничная – 3½ стакана ▫️ сахар, песок – ¼ стакана ▫️ соль – 1 ч.л. ▫️ закваска пшеничная активная (мы взяли левито мадре) – ½ стакана (120 г) ▫️ молоко миндальное, подогретое до 38-43 градусов – 1 стакан ▫️ масло кукурузное – ¼ стакана + еще немного для смазывания ▫️ яйцо куриное, слегка взбить – 1 шт. (мы заменили на 55 г миндального молока) ▫️ миндальный экстракт – 1 ч.л. (мы заменили на ликёр «Амаретто») 🔪 Для начинки ▫️ сливы свежие, разрезать пополам или на четвертинки, косточки удалить – 1,5 кг ▫️ сахар, пес…