Проверенные рецепты | Maxoness

👉 Хлеб «Дуэты» ❤️ 9 из 10 баллов. Очень вкусный хлеб на двух видах закваски с добавлением гречневой муки, которая даёт соответствующий аромат и вкус, но очень гармонично и в меру. Мякиш получается нежным, но упругим. Этот хлеб я делал раз 5 подряд и все ели его с удовольствием. ⏰ Подготовка 12-14 ч. Приготовление 2 ч. 🍽 1 крупная буханка (8-10 порций) 🛒 Ингредиенты ▫️ вода-1 – 280 г ▫️ закваска пшеничная 100% гидратации – 100 г ▫️ закваска ржаная – 100 г ▫️ пшеничная мука в/с – 250 г ▫️ пшеничная мука ц/з – 50 г (я использовал цельнозерновую муку из спельты) ▫️ ржаная обдирная мука – 50 г ▫️ гречневая мука (не из зелёной гречки!) – 100 г ▫️ соль – 12 г ▫️ мёд – 20 г ▫️ масло сливочное, размягченное при комнатной температуре – 20 г + еще немного для смазывания формы ▫️ вода-2 – 50 г …

👉 Овощной суп с фрикадельками из индейки. Еврейская кухня 🇮🇱 ✅ 8 из 10 баллов. Гармоничный диетический овощной суп с пряностью имбиря в бульоне и зиры в фрикадельках и в тоже время со сладостью цукини и тыквы. ⏰ Приготовление 2 ч. 🍽 6 порций 🛒 Ингредиенты ▫️ картофель - 1 шт. ▫️ морковь - 1 шт. ▫️ цукини - 1 шт. ▫️ чеснок - 2 зубчика ▫️ лук репчатый - 1 шт. ▫️ лук-порей, белая часть стебля - 1 шт. ▫️ корень петрушки - 1 шт. (или 1 кочан кольраби) ▫️ тыква - 100 г ▫️ брокколи - 100 г ▫️ бульон куриный (п/ф, см. ниже) - 1,5 л ▫️ укроп, для подачи - 1 небольшой пучок ▫️ соль ▫️ перец чёрный молотый 🔪 Для бульона ▫️ куриные лапки - 6 шт. ▫️ имбирь корень свежий - 5 см (с большой палец) ▫️ перец душистый - 7-8 горошин ▫️ лук-порей, зелёная часть стебля - 1 шт. ▫️ сельдерей черешковый -…

👉 Тыквенные котлеты с пивом. Греческая кухня 🇬🇷 ✅ 8 из 10 баллов. Интересное постное блюдо из тыквы. ⏰ Приготовление 1 ч. 🍽 4 порции 🛒 Ингредиенты (здесь чашка - чайная чашка 150 мл) ▫️ тыква неочищенная - 1 кг ▫️ лук репчатый, средний - 3 шт. ▫️ перец болгарский красный - 3 шт. ▫️ петрушка - 1/2 пучка ▫️ укроп - 1/2 пучка ▫️ мука пшеничная универсальная - 1/2 чашки ▫️ пиво - 200 мл ▫️ мука пшеничная - для панировки котлет ▫️ масло растительное для жарки - 2-3 ст.л. ▫️ соль ▫️ перец чёрный молотый 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #горячиеблюда #котлеты #петрушка #пиво #тыква #укроп #сладкийперец #постнаякухня #греческаякухня

👉 Шоколадная ром-баба от Уильяма Кёрли ❤️ 9 из 10 баллов. Очень хорошая вариация известной выпечки с новым насыщенным вкусом. ⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 2 ч. 30 мин. 🍽 Около 18 шт. 🛒 Ингредиенты 🔪 Для замоченного в роме изюма ▫️ изюм - 250 г ▫️ ром тёмный - 150 мл 🔪 Для теста ▫️ молоко - 60 мл ▫️ дрожжи свежие - 20 г ▫️ мука просеянная - 230 г ▫️ сахарная пудра - 20 г ▫️ соль - 1 г (щепотка) ▫️ яйца - 150 г (примерно 3 яйца) ▫️ масло сливочное несолёное, выдержать при комнатной температуре - 100 г + еще немного для смазывания формочек 🔪 Для шоколадного сиропа ▫️ вода - 450 мл ▫️ сахарная пудра - 375 г ▫️ какао-порошок - 50 г ▫️ шоколад горький (чёрный) с содержанием какао 70%, крупно порубить - 50 г 🔪 Для крема шантильи ▫️ сливки для взбивания жирностью 30% - 120 мл ▫️ сливк…

👉 Классический узбекский плов 🇺🇿 ❤️ 9 из 10 баллов. Хороший рецепт классического плова с бараниной. ⏰ Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин. 🍽 5 порций 🛒 Ингредиенты ▫️ курдючный жир топлёный - 100 г (можно заменить на 200 г растительного масла) ▫️ лук репчатый, средний - 2 шт. ▫️ баранина - 400 г ▫️ морковь, средняя - 2 шт. ▫️ соль - по вкусу ▫️ зира - по вкусу ▫️ рис "Кубанский" - 400 г ▫️ барбарис - по вкусу ▫️ чеснок - 1 головка (6-8 зубчиков) 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #горячиеблюда #блюдаизмяса #барнина #зира #морковь #плов #рис #узбекскаякухня

👉 Сырник по-радзивилловски ❤️ 9 из 10 баллов. Великолепная сочная и нежная творожная запеканка без муки с выраженным творожным вкусом и умеренной сладостью. ⏰ Приготовление 1 ч. 30 мин. 🍽 8-10 порций 🛒 Ингредиенты ▫️ творог жирный – 700 г ▫️ яйца куриные – 5 шт. ▫️ изюм – 100 г ▫️ миндаль – 70 г ▫️ масло сливочное, размягчить при комнатной температуре – 70 г ▫️ сахар песок – 50 г ▫️ манная крупа – 30 г ▫️ сухари панировочные – 15 г ▫️ ваниль 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #запеканка #творог #изюм #миндаль #яйца #маннаякрупа #белорусскаякухня #литовскаякухня #прибалтийскаякухня