👉 Кубдари (сванский мясной пирог). Грузинская кухня 🇬🇪
👉 Кубдари (сванский мясной пирог). Грузинская кухня 🇬🇪 ✔️ 7 из 10 баллов. Ароматные и сытные лепешки с мясом, которые можно сразу сделать в большом количестве и затем хранить в холодильнике, разогревая по мере необходимости. ⏰ Подготовка 3 ч. Приготовление 2 ч. 🍽 10-12 порций 🛒 Ингредиенты ▫️ тесто дрожжевое (п/ф, см. ниже) - 2 кг ▫️ говядина жирная или свинина не слишком жирная, мякоть - 1,5 кг ▫️ жир нутряной говяжий или свиной - 150 г (можно заменить охлажденным сливочным маслом) ▫️ лук репчатый, средний - 4 шт. ▫️ чеснок - 3-4 зубчика ▫️ кориандр молотый - 1 ч.л. ▫️ зира молотая - 1 ч.л. ▫️ уцхо-сунели молотый - 1 ч.л. ▫️ укроп семенами молотый - 1 ч.л. ▫️ аджика и молотый острый красный перец - по вкусу (я взял только 2 ч.л. абхазской аджики «Амца», в которой красного перца уже достаточно) ▫️ соль - по вкусу ▫️ масло сливочное - для смазывания 🔪 Для дрожжевого теста ▫️ мука пшеничная - 800-1000 г ▫️ мацони - 500 г (или натуральный йогурт/простокваша) ▫️ молоко - 1 стакан ▫️ яйцо - 1 шт. ▫️ масло сливочное - 100 г ▫️ масло подсолнечное рафинированное - 150 г ▫️ дрожжи сухие - 1 ст.л. с горкой ▫️ сахар - по вкусу ▫️ соль - по вкусу 👨🏻🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #пирог #аджика #блюдаизмяса #говядина #свинина #уцхосунели #грузинскаякухня