👉 Черносмородиновые пирожные к чаю от Уильяма Кёрли
👉 Черносмородиновые пирожные к чаю от Уильяма Кёрли ❤️ 9 из 10 баллов. Очень вкусные гармоничные шоколадные пирожные с мягким черносмородиновым вкусом. Сладкую песочную основу можно подавать отдельно как печенье. ⏰ Приготовление 24 ч. 🍽 20-25 пирожных 🛒 Ингредиенты ▫️ шоколад чёрный горький (не менее 70% какао), для покрытия - 500 г 🔪 Черносмородиновое пюре ▫️ вода - 50 мл ▫️ сахарная пудра - 50 г ▫️ чёрная смородина - 500 г ▫️ лимонный сок - 10 мл 🔪 Черносмородиновый джем ▫️ чёрная смородина - 250 г ▫️ черносмородинового пюре (п/ф, см. выше) - 250 г ▫️ сахар для варенья (jam sugar) - 200 г ▫️ лимонный сок - 15 мл ИЛИ ▫️ черносмородиновый джем, готовый (п/ф) - по 10 г для каждого пирожного 🔪 Сладкая основа ▫️ масло сливочное несолёное, нарезать кубиками - 175 г ▫️ мука пшеничная, просеять - 250 г ▫️ сахар для глазури (я взял сахарную пудру) - 90 г ▫️ соль мелкая - 1 щепотка ▫️ яичные желтки - 40 г (примерно с 2 яиц) 🔪 Маршмэллоу ▫️ желатин листовой - 9 г ▫️ черносмородинового пюре (п/ф, см. выше) - 100 г ▫️ яичные белки - 40 г (примерно с 2 яиц) ▫️ сахарная пудра - 225 г ▫️ вода - 55 мл ▫️ глюкоза кондитерская жидкая - 40 г 👨🏻🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #глюкоза #лимон #пирожное #чернаясмородина #уильямкёрли